1. گلوکونولیکٹون کیا ہے؟
گلوکونولاکٹونایک سفید کرسٹل پاؤڈر ہے جس سے اخذ کیا گیا ہےگلوکونک ایسڈ، کاربوہائیڈریٹ میٹابولزم کے دوران قدرتی طور پر ستنداریوں کے ذریعہ تیار کردہ مادہ[1]. تجارتی طور پر ، یہ عام طور پر مکئی - اخذ کردہ گلوکوز کے ابال کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے[2]. پولی ہائڈروکسی ایسڈ (پی ایچ اے) کی حیثیت سے ، یہ آہستہ آہستہ پانی کے حل میں گلوکونک ایسڈ میں تبدیل ہوتا ہے۔
2. صحت سے متعلق فوائدگلوکونولاکٹونپاؤڈر
تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ گلوکونولاکٹون مہیا کرسکتا ہے:
- نرم ایکسفولیشن: جلد کی سطح کے پییچ (4.5-5.5) میں گلوکونک ایسڈ میں ہائیڈروالائزز ، بغیر کسی جلن کے مردہ سیل کو ہٹانے میں مدد فراہم کرتے ہیں۔[3].
- اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی: میٹل آئنوں کو چیلیٹس جو کاسمیٹک فارمولیشنوں میں آکسیڈیٹیو تناؤ میں معاون ہیں[4].
- نمی کا ضابطہ: ذاتی نگہداشت کی مصنوعات میں 4-12 ٪ حراستی میں ہیمیکٹینٹ فلمیں تشکیل دیتی ہیں[5].
- کھانے کی ساخت کا کنٹرول: 0.1-0.5 ٪ پر ڈیری/گوشت کی مصنوعات میں ہلکے تیزابیت اور سیکوسٹرنٹ کے طور پر کام کرتا ہے[6].
نوٹ: اثرات فزیوکیمیکل خصوصیات اور وٹرو مطالعات میں مبنی ہیں۔
3. صنعتی ایپلی کیشنز
فوڈ انڈسٹری
- تیزابیت: تاخیر سے تیزاب کی رہائی کے ساتھ ڈیری مصنوعات (دہی ، پنیر) میں پییچ کو ایڈجسٹ کرتا ہے[7]
- حفاظتی امداد: گوشت پروسیسنگ میں antimicrobials کی افادیت کو بڑھاتا ہے
- خمیر ایجنٹ: سست کا جزو - ریلیز بیکنگ پاؤڈر
کاسمیٹک انڈسٹری
- پی ایچ اے ایکسفولینٹس: حساس جلد کے لئے کلینزر (3-8 ٪) اور ٹونرز (2-5 ٪) میں استعمال کیا جاتا ہے[8]
- اسٹیبلائزر: پییچ - حساس فارمولیشنوں میں فعال اجزاء کی قوت کو برقرار رکھتا ہے
- اینٹی - آکسیڈینٹ بوسٹر: 0.5-2 ٪ پر وٹامن سی مشتقات کے ساتھ ہم آہنگی
تکنیکی استعمال
- دھات کی صفائی: صنعتی ڈیسکلنگ حل میں معدنی ذخائر کو ہٹا دیتا ہے
- فارماسیوٹیکل ایکسپیئنٹ: بہتر تحلیل پروفائلز کے ساتھ گولی بائنڈر
4. عمومی سوالنامہ
س: کیا گلوکونولیکٹون کھانے کے لئے محفوظ ہے؟
A: اس میں ایف ڈی اے (21CFR184.1318) کی طرف سے GRAS (عام طور پر محفوظ کے طور پر پہچانا جاتا ہے) کی حیثیت رکھتا ہے اور EU میں فوڈ ایڈیٹیو E575 کے طور پر منظور ہے۔[9].
س: کیا یہ فطری ہے؟
A: قدرتی طور پر پائے جانے کے دوران ، تجارتی مواد عام طور پر پودوں سے خمیر کیا جاتا ہے - سے ماخوذ گلوکوز۔ سرٹیفیکیشن (جیسے ، کاسموس) قابل قبول پیداوار کے طریقوں کی وضاحت کرتے ہیں۔
س: یہ گلوکورونولاکٹون سے کیسے مختلف ہے؟
ج: اسی طرح کے ناموں کے باوجود ، وہ الگ الگ مرکبات ہیں۔ گلوکورونولاکٹون ایک جگر کا میٹابولائٹ ہے جو توانائی کے مشروبات میں استعمال ہوتا ہے ، جبکہ گلوکونولاکٹون بنیادی طور پر ایک تیزابیت/پی ایچ اے ہوتا ہے۔
س: فارمولیشنوں میں اس کا عام پییچ کیا ہے؟
A: 1 ٪ پانی کے حل میں ، پییچ 3.0-3.5 سے ہے۔ فارمولیٹر بفر سسٹم کا استعمال کرتے ہوئے پییچ کو ٹارگٹ میں ایڈجسٹ کرتے ہیں۔
س: کیا یہ آہا ایکسفولینٹس کی جگہ لے سکتا ہے؟
A: ایک بڑے سالماتی پی ایچ اے کی حیثیت سے ، یہ گلیکولک ایسڈ سے آہستہ آہستہ گھس جاتا ہے ، جس کے نتیجے میں جلن کی صلاحیت کم ہوتی ہے۔[10].
حوالہ جات
- جے بائول کیم. 1953 ؛ 202 (1): 431-444 [ممالیہ میٹابولزم]
- ایپل مائکروبیئل بائیو ٹیکنول. 2010 87 87 (2): 407-415 [پیداوار کے طریقے]
- جے کاسمیٹ سائنس. 2016 67 67 (4): 249-258 [ایکسفولیشن میکانزم]
- فوڈ کیم کیم ٹاکسول. 2018 11 116 (PT B): 328-334 [اینٹی آکسیڈینٹ پراپرٹیز]
- انٹ جے کاسمیٹ سائنس. 2020 42 42 (5): 448-455 [ہیمیکٹنٹ فنکشن]
- جے فوڈ سائنس. 2019 84 84 (6): 1369-1376 [کھانے کی درخواستیں]
- فوڈ ٹیکنول بائیو ٹیکنول. 2015 ؛ 53 (4): 385-393 [ڈیری ایپلی کیشنز]
- کلین کاسمیٹ انویسٹیگ ڈرمیٹول. 2021 14 14: 769-774 [حساس جلد کی تشکیل]
- ای ایف ایس اے پینل آن فوڈ ایڈیٹیوز (2014) ای ایف ایس اے جرنل 12 (7): 3777
- ڈرمیٹول ریس پریکٹس. 2019 ؛ 2019: 8019364 [PHA VS AHA موازنہ]