مالٹیٹول قسم I کا تعارف
مالٹیٹول(E965(i)) مالٹوز کے کیٹلیٹک ہائیڈروجنیشن کے ذریعہ تیار کردہ ایک ڈساکرائڈ شوگر الکحل ہے، جو انزیمیٹک لیکویفیکشن اور سیکریفیکیشن کے ذریعے نشاستے سے حاصل کیا جاتا ہے۔ پولیول فیملی کے ایک رکن کے طور پر، مالٹیٹول سوکروز کے ذائقہ اور جسمانی خصوصیات کی قریب سے نقل کرتا ہے
کیا فرق کرتا ہے۔مالٹیٹول قسم I(کرسٹل دانے دار شکل) اس کی کرسٹل لائن ساخت ہے، جو اعلی مالٹوز سیرپ سے کرسٹلائزیشن کے ذریعے حاصل کی جاتی ہے۔ مائع مالٹیٹول یا سپرے سے خشک بے شکل پاؤڈرز کے برعکس، قسم I کرسٹل کے دانے دار کم ہائیگروسکوپیسٹی، بہترین آزادانہ خصوصیات، اور اسٹوریج اور پروسیسنگ کے دوران اعلیٰ استحکام کی نمائش کرتے ہیں۔ یہ خشک مرکب فارمولیشنز، ٹیبلٹنگ، اور ایپلی کیشنز کے لیے ترجیحی گریڈ بناتا ہے جہاں نمی کی حساسیت تشویشناک ہے۔
مالٹیٹول متعدد صحت پر مبنی فنکشنل فوائد پیش کرتا ہے: یہ غیر کیریوجینک ہے (دانتوں کی خرابی کو فروغ نہیں دیتا)، خون میں گلوکوز کی سطح پر کم سے کم اثر کے ساتھ کم گلیسیمک انڈیکس رکھتا ہے، اور سوکروز کی تقریباً نصف کیلوریز پر مشتمل ہے (2.1 کلو کیلوری/جی بمقابلہ 4.0 کیلوری/جی)۔ یہ مفت کاربونیل گروپس کی عدم موجودگی کی وجہ سے میلارڈ براؤننگ ری ایکشنز کے خلاف مزاحم ہے، جو اسے گرمی کے نیچے اور پی ایچ کی وسیع رینج میں مستحکم بناتا ہے۔ مالٹیٹول کو یورپی یونین میں E965(i) کے طور پر فوڈ ایڈیٹو کے طور پر استعمال کرنے کی منظوری دی گئی ہے اور یہ چینی نیشنل فوڈ سیفٹی سٹینڈرڈ GB 28307-2012 میں درج ہے۔
جسمانی اور کیمیائی پیرامیٹرز
| پیرامیٹر | تفصیلات |
|---|---|
| ظاہری شکل | سفید کرسٹل دانے دار یا پاؤڈر، بغیر بو کے |
| پرکھ (مالٹیٹول، پانی کی بنیاد پر) | 99.0% سے زیادہ یا اس کے برابر (عام)؛ 98.0% فی GB 28307-2012 سے زیادہ یا اس کے برابر |
| نمی / خشک ہونے پر نقصان | 1.0% سے کم یا اس کے برابر |
| مخصوص آپٹیکل گردش [ ]²⁰ᴅ | +105.5 ڈگری – +108.5 ڈگری (پانی کی بنیاد پر) |
| میلٹنگ پوائنٹ | 148 - 151 ڈگری |
| pH (10% آبی محلول) | 5.0 – 7.0 |
| پانی میں حل پذیری۔ | کمرے کے درجہ حرارت پر تقریباً. 1,750 g/L |
| ایتھنول میں حل پذیری۔ | اینہائیڈروس ایتھنول میں عملی طور پر اگھلنشیل |
| شکر کو کم کرنا (بطور گلوکوز) | 0.1% سے کم یا اس کے برابر |
| اگنیشن / سلفیٹڈ راکھ پر باقیات | 0.1% سے کم یا اس کے برابر |
| کلورائیڈ (Cl) | 50 پی پی ایم سے کم یا اس کے برابر |
| سلفیٹ (SO₄) | 100 پی پی ایم سے کم یا اس کے برابر |
| بھاری دھاتیں (بطور Pb) | 5 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر |
| لیڈ (Pb) | 0.5 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر |
| نکل (نی) | 30 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر |
| سنکھیا (As) | پتہ نہیں چلا |
| کل پلیٹ کا شمار | 100 CFU/g سے کم یا اس کے برابر |
| خمیر اور سڑنا | 10 CFU/g سے کم یا اس کے برابر |
| ای کولی | غیر حاضر |
| سالمونیلا | غیر حاضر |
| پارٹیکل سائز | 95% کم از کم نمبر 10 میش اسکرین (2,000 μm) سے گزرتا ہے؛ اپنی مرضی کے درجات دستیاب ہیں۔ |
مالٹیٹول کے فوائد
- غیر کیریوجینک (دانتوں کے لیے دوستانہ):مالٹیٹول زبانی بیکٹیریا کے ذریعہ میٹابولزم کے خلاف مزاحم ہے جو شکر اور نشاستے کو توڑ کر تیزاب چھوڑتا ہے جو دانتوں کی خرابی کا سبب بنتا ہے۔ طبی مطالعات نے ثابت کیا ہے کہ مالٹیٹول پر مبنی چینی سے پاک مصنوعات دانتوں کے امراض کو فروغ نہیں دیتیں۔ مالٹیٹول گم چبانے سے مسوڑھوں کی سوزش پر روک تھام کا اثر دکھایا گیا ہے۔
- کم گلیسیمک انڈیکس:مالٹیٹول کا گلیسیمک انڈیکس کم ہے اور خون میں گلوکوز اور انسولین کی سطح پر کم سے کم اثر ڈالتا ہے، جس سے یہ ذیابیطس اور کم کاربوہائیڈریٹ فارمولیشنز کے لیے موزوں ہے۔
- کم کیلوری مواد:تقریباً 2.1 kcal/g (سوکروز کے تقریباً نصف) کے ساتھ، مالٹیٹول چینی سے پاک اور کم کیلوری والی مصنوعات میں کیلوری میں کمی کی حمایت کرتا ہے۔
- حرارت اور تیزاب کی استحکام:مفت کاربونیل گروپس کی عدم موجودگی کی وجہ سے، مالٹیٹول میلارڈ براؤننگ کے رد عمل میں حصہ نہیں لیتا ہے۔ یہ اعلی درجہ حرارت (180 ڈگری تک) اور وسیع پی ایچ رینج (3.0 - 8.0) میں مستحکم رہتا ہے۔
- بہترین سوکروز جیسی خصوصیات:مالٹیٹول سوکروز کی مٹھاس کے پروفائل، پگھلنے کے رویے، viscosity، اور کرسٹلائزیشن کی خصوصیات کی قریب سے نقل کرتا ہے، جس سے بہت سی فارمولیشنوں میں ایک سے ایک کو تبدیل کیا جا سکتا ہے۔
- کم ہائیگروسکوپیسٹی (قسم I کرسٹل):قسم I مالٹیٹول کی کرسٹل لائن دانے دار شکل کم سے کم نمی جذب کی نمائش کرتی ہے، بہترین بہاؤ، کم کیکنگ، اور خشک پاؤڈر ایپلی کیشنز میں توسیع شدہ شیلف لائف کو یقینی بناتی ہے۔
- کیلشیم جذب کو فروغ دیتا ہے:مالٹیٹول کو کیلشیم کے جذب کو بڑھانے کے لیے دکھایا گیا ہے اور یہ ہڈیوں کی صحت میں حصہ ڈال سکتا ہے۔
- ہاضمہ رواداری کی حمایت کرتا ہے:آہستہ آہستہ خمیر کرنے والے پولیول کے طور پر، مالٹیٹول کچھ دیگر شوگر الکوحل کے مقابلے میں بہتر طور پر برداشت کیا جاتا ہے، جس میں ہاضمہ کی حد زیادہ ہوتی ہے۔
- پری بائیوٹک ممکنہ:ابھرتی ہوئی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ مالٹیٹول گٹ مائیکرو بائیوٹا کو بہتر طریقے سے تبدیل کر سکتا ہے اور اس نے جانوروں کے ماڈلز میں فیٹی جگر کے انحطاط کو روکنے کی صلاحیت ظاہر کی ہے۔
- فارمولیشن میں غیر رد عمل:میلارڈ کے رد عمل میں حصہ نہیں لیتا، گرمی سے پروسس شدہ کھانوں کے رنگ اور ذائقے کی سالمیت کو محفوظ رکھتا ہے۔
مالٹیٹول کس کے لیے استعمال ہوتا ہے؟
- شوگر فری کنفیکشنری:سخت کینڈی، نرم کینڈی، گومیز، جیلی، پودینہ، اور چبانے والی مٹھائیاں - قسم I کے کرسٹل لائن گرینولز بہترین ہینڈلنگ اور مستقل پگھلنے کی خصوصیات فراہم کرتے ہیں۔
- چاکلیٹ اور کوٹنگز:شوگر فری چاکلیٹ، کمپاؤنڈ کوٹنگز، اور چاکلیٹ سے بھری مصنوعات - مالٹیٹول سوکروز کے پگھلنے والے رویے کی قریب سے نقل کرتا ہے، ہموار ساخت اور چمک فراہم کرتا ہے۔
- چیونگم:اسٹک اور پیلٹ گم دونوں فارمولیشنوں میں مطلوبہ مٹھاس، بلک، اور کرسٹلائزیشن کنٹرول فراہم کرتا ہے۔
- سینکا ہوا سامان:کیک، کوکیز، پیسٹری، اور کریم فلنگز - گرمی کا استحکام اور غیر براؤن خصوصیات مصنوعات کے رنگ اور ساخت کو محفوظ رکھتی ہیں۔
- ڈیری اور منجمد میٹھے:آئس کریم، دہی، اور منجمد نئی چیزیں - ناپسندیدہ کرسٹلائزیشن کے بغیر مٹھاس فراہم کرتی ہیں۔
- مشروبات:پاؤڈر ڈرنک مکس، ذائقہ دار پانی، اور فعال مشروبات – تیزی سے تحلیل اور صاف ذائقہ پروفائل۔
- دواسازی کے معاون:گولیوں، شربتوں، اور چبانے کے قابل خوراک کی شکلوں کے لیے کوٹنگز - مٹھاس، زیادہ مقدار اور نمی کو کنٹرول کرتی ہے۔
- زبانی دیکھ بھال کی مصنوعات:ٹوتھ پیسٹ، ماؤتھ واش، اور شوگر فری چیونگم – غیر کیریوجینک خصوصیات دانتوں کی صحت کی حمایت کرتی ہیں۔
- ذیابیطس کے لیے دوستانہ اور صحت بخش غذائیں:ذیابیطس کے صارفین کے لیے کم گلائیسیمک مصنوعات، وزن کے انتظام کے فارمولیشنز، اور صحت پر مبنی اسنیکس۔
تجزیہ کا سرٹیفکیٹ (COA)
نوٹ: Maltitol Type I پاؤڈر (Crystalline Granules) کے لیے ایک نمائندہ COA ذیل میں دکھایا گیا ہے۔ ہر کھیپ کے ساتھ ایک بیچ-مخصوص COA فراہم کیا جاتا ہے۔
| ٹیسٹ آئٹم | تفصیلات | عام نتیجہ |
|---|---|---|
| ظاہری شکل | سفید کرسٹل دانے دار یا پاؤڈر | موافقت کرتا ہے۔ |
| شناخت (HPLC/IR) | حوالہ معیار سے میل کھاتا ہے۔ | موافقت کرتا ہے۔ |
| پرکھ (مالٹیٹول، پانی کی بنیاد) | 99.0% سے زیادہ یا اس کے برابر | 99.5% |
| خشک ہونے پر نقصان | 1.0% سے کم یا اس کے برابر | 0.25% |
| مخصوص آپٹیکل گردش | +105.5 ڈگری – +108.5 ڈگری | +107.2 ڈگری |
| میلٹنگ پوائنٹ | 148 - 151 ڈگری | 149.5 ڈگری |
| pH (10% حل) | 5.0 – 7.0 | 6.2 |
| شکر کو کم کرنا (بطور گلوکوز) | 0.1% سے کم یا اس کے برابر | 0.03% |
| اگنیشن پر باقیات | 0.1% سے کم یا اس کے برابر | 0.04% |
| کلورائیڈ (Cl) | 50 پی پی ایم سے کم یا اس کے برابر | <10 ppm |
| سلفیٹ (SO₄) | 100 پی پی ایم سے کم یا اس کے برابر | <20 ppm |
| بھاری دھاتیں (بطور Pb) | 5 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر | <1 mg/kg |
| لیڈ (Pb) | 0.5 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر | <0.1 mg/kg |
| نکل (نی) | 30 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر | <5 mg/kg |
| سنکھیا (As) | پتہ نہیں چلا | پتہ نہیں چلا |
| کل پلیٹ کا شمار | 100 CFU/g سے کم یا اس کے برابر | <10 CFU/g |
| خمیر اور سڑنا | 10 CFU/g سے کم یا اس کے برابر | <5 CFU/g |
| ای کولی | غیر حاضر | منفی |
| سالمونیلا | غیر حاضر | منفی |
| پارٹیکل سائز (10 میش) | 95% سے زیادہ یا اس کے برابر | 98% |
| نتیجہ | - | GB 28307-2012/FCC/USP وضاحتیں پورا کرتا ہے۔ |
اکثر پوچھے گئے سوالات (FAQ)
س: مالٹیٹول ٹائپ I (کرسٹل لائن) اور دیگر مالٹیٹول گریڈز میں کیا فرق ہے؟
A: Maltitol Type I سے مراد اعلی پاکیزگی والی کرسٹل لائن دانے دار شکل ہے جو اعلیٰ مالٹوز سیرپ سے کرسٹلائزیشن کے ذریعے حاصل کی جاتی ہے۔ یہ مائع مالٹیٹول سیرپ (قسم II) اور سپرے سے خشک بے ساختہ پاؤڈرز سے کئی اہم پہلوؤں میں مختلف ہے: قسم I کم ہائیگروسکوپیسٹی، بہترین آزادانہ خصوصیات، اور اسٹوریج کے دوران اعلیٰ استحکام کو ظاہر کرتی ہے۔ مائع مالٹیٹول زیادہ ہائیگروسکوپک ہے اور ان ایپلی کیشنز میں استعمال ہوتا ہے جہاں نمی قابل قبول ہوتی ہے۔ سپرے سے خشک پاؤڈر میں مختلف ذرہ سائز کی تقسیم اور بہاؤ کی خصوصیات ہو سکتی ہیں۔ قسم I کرسٹل لائن خشک مرکب فارمولیشنز، ٹیبلٹنگ، کنفیکشنری، اور ایپلی کیشنز کے لیے ترجیحی انتخاب ہے جہاں نمی کی حساسیت اہم ہے۔
س: چین میں مالٹیٹول کے لیے ریگولیٹری وضاحتیں کیا ہیں؟
A: مالٹیٹول کو چینی نیشنل فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ GB 28307-2012 کے تحت ریگولیٹ کیا جاتا ہے "Food Additive – Maltitol and Maltitol Syrup"۔ اس معیار کا اطلاق نشاستے سے لیکویفیکشن، سیکریفیکیشن، ہائیڈروجنیشن اور ریفائننگ کے ذریعے پیدا ہونے والے مالٹیٹول پر ہوتا ہے۔ یہ GB 2760-2024 میں INS No. 965(i) کے ساتھ ایک اجازت شدہ فوڈ ایڈیٹو کے طور پر بھی درج ہے، جو ایک میٹھا کرنے والے، سٹیبلائزر، نمی کو برقرار رکھنے والے ایجنٹ، ایملسیفائر، بڑھانے والے ایجنٹ اور گاڑھا کرنے والے کے طور پر کام کرتا ہے۔
سوال: کیا Maltitol Type I براہ راست کمپریشن ٹیبلٹنگ کے لیے موزوں ہے؟
A: ہاں۔ کرسٹل لائن گرینولر فارم بہترین بہاؤ اور سکڑاؤ فراہم کرتا ہے، جو اسے براہ راست کمپریشن ٹیبلٹنگ ایپلی کیشنز کے لیے موزوں بناتا ہے۔ اس کی کم ہائیگروسکوپیسٹی ٹیبلٹ فارمولیشنز میں اچھی استحکام کو بھی یقینی بناتی ہے۔
سوال: کیا مالٹیٹول ذیابیطس کے لیے موزوں ہے؟
A: ہاں۔ مالٹیٹول کا گلیسیمک انڈیکس کم ہے اور خون میں گلوکوز اور انسولین کی سطح پر کم سے کم اثر ہے، جو اسے ذیابیطس اور کم کاربوہائیڈریٹ فارمولیشنز کے لیے موزوں بناتا ہے۔ تاہم، صارفین کو اب بھی متوازن غذا کے حصے کے طور پر اعتدال میں استعمال کرنے کا مشورہ دیا جانا چاہیے۔
سوال: کیا مالٹیٹول ہاضمے کی تکلیف کا سبب بنتا ہے؟
A: تمام شوگر الکوحل کی طرح، مالٹیٹول کا زیادہ استعمال ہاضمہ کی تکلیف کا باعث بن سکتا ہے، بشمول گیس، اپھارہ، یا بعض افراد میں جلاب کے اثرات۔ ہاضمہ رواداری کی حد فرد کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے۔ JECFA نے مالٹیٹول کے لیے "نوٹ مخصوص" کا ADI قائم کیا ہے۔ ہم صارفین کو مطلع کرنے کے لیے مناسب لیبل لگانے کی تجویز کرتے ہیں۔
سوال: کیا مالٹیٹول غیر کیریوجینک ہے؟
A: ہاں۔ مالٹیٹول زبانی بیکٹیریا کے ذریعہ میٹابولزم کے خلاف مزاحم ہے، وہ تیزاب پیدا نہیں کرتا ہے جو دانتوں کی خرابی کا سبب بنتا ہے، اور اسے غیر کیریوجینک کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ کلینیکل اسٹڈیز نے اس بات کی تصدیق کی ہے کہ مالٹیٹول پر مبنی چینی سے پاک مصنوعات دانتوں کے امراض کو فروغ نہیں دیتیں۔
ہمارے فوائد
آپ کا پیشہ ور مینوفیکچرنگ اور سورسنگ پارٹنر
ہم ایک سپلائر سے بڑھ کر ہیں - ہم ایک جامع سپلائی چین پارٹنر ہیں جو متعدد صنعتوں میں اعلی-معیاری اجزاء، حسب ضرورت فارمولیشنز، اور تیار شدہ مصنوعات کے لیے وقف ہیں۔
پودوں کے نچوڑ، فوڈ ایڈیٹیو، کاسمیٹک خام مال، اور غذائی اجزاء میں برسوں کے تجربے کے ساتھ، ہماری ٹیم ہر شراکت کے لیے گہرا تکنیکی علم اور مارکیٹ کی بصیرت لاتی ہے۔
01. متنوع مصنوعات کی حد
ہم مصنوعات کی ایک وسیع رینج پیش کرتے ہیں، بشمول فوڈ ایڈیٹیو، پودوں کے نچوڑ، پھلوں اور سبزیوں کے پاؤڈر، کاسمیٹک ایکٹو، اور فعال کھانے کے اجزاء۔
- خام مال:کھانے، مشروبات، ضمیمہ، اور کاسمیٹک ایپلی کیشنز کے لیے اعلی-پاکیزگی والے اجزاء۔
- تیار شدہ مصنوعات:گھر میں-کیپسول، سافٹ جیلز، گمیز، مائع قطرے، اور ملاوٹ شدہ پاؤڈرز کی تیاری۔
- لیبل ڈیزائن اور پیکجنگ:آپ کی ٹارگٹ مارکیٹ کے مطابق اپنی مرضی کے مطابق برانڈنگ۔
- تشکیل اور تحقیق و ترقی:اپنی مرضی کے مطابق مرکبات، ملکیتی فارمولے، اور اختراعی مصنوعات تیار کرنے کے لیے ماہر معاونت۔
- عالمی لاجسٹکس:قابل اعتماد شپنگ، دستاویزات، اور کسٹم کلیئرنس سپورٹ۔
04. کوالٹی اشورینس
cGMP معیارات اور مکمل ریگولیٹری شفافیت پر سختی سے عمل پیرا ہونا۔ ہم عالمی ضروریات بشمول FDA GRAS، EFSA، اور دیگر علاقائی ضوابط کے ساتھ تازہ ترین رہتے ہیں، تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ آپ کی مصنوعات اعلیٰ ترین حفاظت اور تعمیل کے معیارات پر پورا اترتی ہیں۔
رابطہ کیسے کریں۔
اعلی پاکیزگی کے قابل اعتماد ذریعہ کی تلاش ہے۔مالٹیٹول ٹائپ I پاؤڈرآپ کے شوگر فری فارمولیشنز کے لیے (کرسٹل لائن گرینولز)؟
پر ہم سے رابطہ کریں براہ مہربانیella.zhang@huilinbio-tech.com.
حوالہ جات
1. JECFA تفصیلات: Maltitol (INS نمبر. 965(i))
مشترکہ FAO/WHO ماہرین کی کمیٹی برائے فوڈ ایڈیٹیو (JECFA)۔ مالٹیٹول۔ میں:فوڈ ایڈیٹیو نردجیکرن کا مجموعہ. 46ویں JECFA (1996) میں تیار، FNP 52 Add 4 (1996) میں شائع ہوا، 33ویں JECFA (1988) میں تیار کردہ تصریحات کو چھوڑ کر، FNP 38 (1988) اور FNP 52 (1992) میں شائع ہوا۔ دھاتوں اور سنکھیا کی وضاحتیں JECFA نے 2001 میں نظر ثانی کی تھیں۔ 41ویں JECFA (1993) میں ایک ADI "متعین نہیں" قائم کیا گیا تھا۔
آن لائن دستیاب:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-271.pdf
2. ای ایف ایس اے کی دوبارہ تشخیص: مالٹی ٹولز (E 965)
یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی (EFSA). Maltitol (E 965 i, ii) فی الحال EU کے اجازت یافتہ فوڈ ایڈیٹیو کے منظم حفاظتی جائزے کے حصے کے طور پر دوبارہ تشخیص سے گزر رہا ہے۔ EFSA پینل آن فوڈ ایڈیٹیو اینڈ فلیورینگ (FAF) میٹھے بنانے والوں کے لیے بہتر نمائش کا جائزہ لے رہا ہے، بشمول مالٹیٹول۔ 2023 میں، EFSA نے مالٹیٹول کی جینوٹوکسٹی پر ڈیٹا طلب کیا۔ فوڈ ایڈیٹیوز کی تصریحات پر ورکنگ گروپ نے مالٹیٹول (965(i)) اور مالٹیٹول سیرپ (965(ii)) (EFSA-Q-2017-00490؛ EFSA-Q-2011-2011-5FSA-500 صفحہ:550) کے لیے مسودہ رائے کے تکنیکی حصے پر تبادلہ خیال کیا ہے۔https://www.efsa.europa.eu/en
ڈس کلیمر
یہ پروڈکٹ صرف مینوفیکچرنگ، فارمولیشن اور مزید پروسیسنگ کے مقاصد کے لیے ہے۔ یہ تیار شدہ مصنوعات کے طور پر براہ راست انسانی استعمال کے لیے نہیں ہے۔ صحت کے فوائد کے بارے میں بیانات عام غذائیت کی سائنس اور شائع شدہ طبی تحقیق پر مبنی ہیں، اور ان کا مقصد کسی بیماری کی تشخیص، علاج، علاج یا روک تھام نہیں ہے۔
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: مالٹیٹول ٹائپ آئی پاؤڈر (کرسٹل لائن گرینولز)، چین، سپلائرز، مینوفیکچررز، فیکٹری، تھوک، خرید، قیمت، بلک، خالص، قدرتی، اعلیٰ معیار، اسٹاک میں، برائے فروخت
