"سویا پروٹین" ایک خاندان کا نام رکھتا ہے، اور دو درجات جو زیادہ تر تجارت کرتے ہیں پروٹین کے تقریباً بیس پوائنٹس سے مختلف ہوتے ہیں۔ یہ واحد فرق فیصلہ کرتا ہے کہ سرونگ کو کتنے پاؤڈر کی ضرورت ہے، لیبل کیا دعویٰ کر سکتا ہے، اور آیا الگ تھلگ پریمیم جائز ہے۔ دیالگ تھلگ تفصیلات شائع کیں۔بھر میں حوالہ ہے.
1. ایک اقتباس جو کہتا ہے کہ صرف سویا پروٹین نے کسی گریڈ کا نام نہیں لیا ہے۔
ایک سطر جو "سویا پروٹین" کو پڑھتی ہے ماخذ کو ٹھیک کرتی ہے اور کچھ نہیں، اور گریڈ وہ حصہ ہے جو فارمولیشن کو تبدیل کرتا ہے۔ دو اقتباسات ایک جیسے الفاظ لے سکتے ہیں اور پروٹین کے بیس پوائنٹس سے مختلف ہو سکتے ہیں، اس لیے پہلا کام یہ ہے کہ کوٹیشن کے نام کو ایک درجہ بنایا جائے۔
| اقتباس پر لائن | یہ کیا ٹھیک کرتا ہے۔ | جو کھلا چھوڑتا ہے۔ |
| سویا پروٹین | پروٹین کا ذریعہ | گریڈ، پروٹین مواد، بنیاد |
| سویا پروٹین، 90% | خشک بنیاد کا ہدف | نمی، جیسا کہ پروٹین ہے، طریقہ |
| سویا پروٹین الگ تھلگ، 90٪ خشک بنیاد | درجہ اور بنیاد | نمی کی حد، فنکشنل میٹرکس |
ایک بار جب درجہ اور بنیاد صفحہ پر آجائے، تو اس گائیڈ کے بقیہ حصے میں ریاضی دستیاب ہو جاتا ہے: گرام پاؤڈر فی سرونگ، قیمت فی گرام پروٹین، اور وہ دعویٰ جو تیار شدہ لیبل لے جا سکتا ہے۔ ان کے بغیر ان سوالوں میں سے کسی کا بھی جواب نہیں ہے، یہی وجہ ہے کہ گریڈ تصدیق کے بجائے انکوائری میں ہے۔
جب نمونہ پہلے سے ہی درست نظر آتا ہو تب بھی تحریری طور پر گریڈ کا پوچھنا قابل قدر ہے، کیونکہ نمونہ اور تجارتی بیچ صرف اس وقت مماثل ہونے کی ضمانت دی جاتی ہے جب دونوں کو ایک ہی تحریری تصریح پر بنایا جائے۔
2. دو تجارتی درجات ایک نمبر کے لحاظ سے مختلف ہیں۔
سویا پروٹین کنسنٹریٹ اور سویا پروٹین الگ تھلگ ایک ہی ابتدائی مواد ہیں جو تطہیر کی مختلف ڈگریوں پر لے جایا جاتا ہے، اور پروٹین کے مواد میں فرق ایک ایسا اعداد و شمار ہے جو وزن بھرنے سے لے کر دعوے تک ہر دوسرے فیصلے کو منتقل کرتا ہے۔
| جائیداد | توجہ مرکوز کرنا | الگ تھلگ کرنا |
| پروٹین، خشک بنیاد | 65% سے 70% | 90% یا اس سے زیادہ |
| جو ہٹایا جاتا ہے۔ | حل پذیر شکر، فائبر کا حصہ | زیادہ تر غیر پروٹین ٹھوس |
| راستہ | غیر پروٹین اجزاء کو جزوی طور پر ہٹا دیا گیا ہے۔ | الکلائن نکالنا، ورن، سپرے خشک کرنا |
| بلک قیمت فی کلو | زیریں | اعلی |
| جہاں یہ عام طور پر اترتا ہے۔ | بیکری، نمکین، گوشت کا نظام | مشروبات، اعلی کثافت پاؤڈر |
سویا پروٹین کے ارتکاز میں غیر پروٹین کا کچھ حصہ ہٹا دیا جاتا ہے اور یہ خشک بنیادوں پر ساٹھ سے ستر کی دہائی میں اترتا ہے۔ ایک سویا پروٹین الگ تھلگ مزید آگے جاتا ہے: پروٹین کو الکلائن حالات میں گھلنشیل کیا جاتا ہے، ناقابل حل ریشے سے الگ کیا جاتا ہے، اس کے آئسو الیکٹرک پوائنٹ پر تیز کیا جاتا ہے، دھویا جاتا ہے اور اسپرے کرکے خشک کیا جاتا ہے، جو اسے نوے یا اس سے اوپر رکھتا ہے۔
اضافی تطہیر جو چیز خریدتی ہے وہ بیگ میں جگہ ہے۔ پروٹین کا ہر نقطہ ایک ایسا نقطہ ہے جو نمی، راکھ، ریشہ یا چینی نہیں ہے، اور جہاں سرونگ کا سائز ایک تھیلے یا مولڈ سے طے ہوتا ہے، وہ جگہ قیمت کی بجائے رکاوٹ ہے۔
3. وہ نمبر ایک بنیاد کے خلاف ماپا جاتا ہے، اور بنیاد عام طور پر غائب ہوتی ہے
بغیر بنیاد کے پروٹین کے اعداد و شمار کا کسی بھی چیز سے موازنہ نہیں کیا جا سکتا، اور سب سے عام سرٹیفکیٹ ایک کالم میں دو بنیادوں کو ملا دیتا ہے۔ ذیل کی قطاریں الگ تھلگ کے ایک بیچ سے آتی ہیں، اور جیسا کہ پرنٹ کیا گیا ہے ان کا مجموعہ 100.9% ہے۔
| آئٹم | جیسا کہ چھپی ہوئی ہے۔ | ایک بنیاد پر |
| پروٹین | 91.2% | 87.3% |
| نمی | 4.3% | 4.3% |
| راکھ | 4.1% | 4.1% |
| موٹا | 0.7% | 0.7% |
| خام فائبر | 0.6% | 0.6% |
| کل | 100.9% | 97.0% |
پروٹین کو خشک بنیادوں پر رپورٹ کیا جاتا ہے، پانی کے تقسیم ہونے کے بعد، جب کہ نمی، راکھ، چکنائی اور ریشہ جیسا کہ وہ ہیں۔ پروٹین کو ایک ہی فوٹنگ میں تبدیل کریں اور قطاریں کل 97.0%، غائب 3.0% حل پذیر ٹھوس ہونے کے ساتھ سرٹیفکیٹ کو آئٹمائز نہیں کیا جاتا ہے۔ تبدیلی ایک ضرب ہے: خشک بنیاد پروٹین گنا ایک مائنس نمی حصہ.
اس کے دو نتائج سامنے آتے ہیں۔ ایک 90% خشک بنیاد والا گریڈ 84.6% پروٹین رکھتا ہے جیسا کہ 6.0% نمی کی حد پر ہے اور 86.1% 4.3% پر بیچ میں واقع ہے۔ اور ایک خریدار جو پرنٹ شدہ قطاریں جوڑتا ہے، 100.9% تک پہنچ جاتا ہے اور یہ نتیجہ اخذ کرتا ہے کہ لیبارٹری لاپرواہ تھی اس نے صحیح سرٹیفکیٹ کو غلط پڑھا ہے۔
4. فی گرام پروٹین کی قیمت الگ تھلگ پریمیم کی حد مقرر کرتی ہے۔
فی کلو گرام کی قیمت پانی اور راکھ کی قیمت پروٹین کے برابر ہے، اس لیے گریڈز کے درمیان واحد تقابلی اکائی فی گرام پروٹین کی قیمت ہے، اور وہ یونٹ اس پریمیم پر سخت نمبر ڈالتا ہے جو الگ تھلگ لے جا سکتا ہے۔
| گریڈ | پروٹین، خشک بنیاد | پروٹین فی ٹن | ارتکاز کے خلاف وقفہ |
| توجہ مرکوز کرنا | 70% | 700 kg | 1.000 |
| الگ تھلگ کرنا | 90% | 900 kg | 1.286 |
ستر اور نوے فیصد پر تناسب مقرر ہے: سات سو، یا 1.286 کے مقابلے میں نو سو کلوگرام پروٹین فی ٹن۔ فی کلوگرام مساوی قیمت پر الگ تھلگ سستا پروٹین ہے، اور یہ صرف 1.286 گنا زیادہ مہنگا ہو جاتا ہے۔ ارتکاز کی حد کے پینسٹھ فیصد اختتام پر وہی حساب 1.385 دیتا ہے۔
جب دونوں درجات ایک ہی چھت پر بیٹھتے ہیں تو نمی اس تناسب سے ہٹ جاتی ہے، یہی وجہ ہے کہ اسے صرف خشک بنیادوں پر چلایا جا سکتا ہے۔ یہ اس لمحے کو منسوخ کرنا بند کر دیتا ہے جب ایک سپلائر جیسا کہ رپورٹ کرتا ہے اور دوسرا خشک ہوتا ہے، اور یہی وجہ ہے کہ اس سے پہلے بنیادی حصہ آتا ہے۔
5. گریڈ کے انتخاب سے پہلے لیبل کلیم کا فیصلہ توانائی میں کیا جاتا ہے۔
ایک تیار شدہ پروڈکٹ جو دعویٰ لے سکتی ہے وہ اس کی توانائی کے حصے سے طے ہوتا ہے جو پروٹین فراہم کرتا ہے، نہ کہ اس کے بڑے پیمانے پر، اس لیے دعویٰ کو گریڈ کے انتخاب سے پہلے طے کرنا ہوگا۔ ریگولیشن (EC) نمبر 1924/2006 دونوں حدوں کو 12% اور 20% توانائی پر رکھتا ہے۔
| توانائی فی سرونگ | 12% توانائی کے لیے پروٹین | 20% توانائی کے لیے پروٹین |
| 150 kcal | 4.5 g | 7.5 g |
| 250 kcal | 7.5 g | 12.5 g |
| 350 kcal | 10.5 g | 17.5 g |
| 450 kcal | 13.5 g | 22.5 g |
ریگولیشن (EU) نمبر 1169/2011 میں توانائی کی تبدیلی کے عوامل کے تحت پروٹین چار کلو کیلوریز فی گرام لے کر جاتا ہے، جو ایک حد کو وزن میں بدل دیتا ہے۔ 250 کلو کیلوریز پر ایک سرونگ کو نچلے کلیم تک پہنچنے کے لیے 7.5 گرام پروٹین اور اوپری حصے تک پہنچنے کے لیے 12.5 گرام کی ضرورت ہوتی ہے۔ 450 کلو کیلوریز پر انہی دو حدوں کو 13.5 اور 22.5 گرام کی ضرورت ہوتی ہے۔
ٹیبل کو پڑھنے سے پہلے نیچے کی طرف پڑھنے کے قابل ہے، کیونکہ جیسا کہ سرونگ بڑا ہوتا جاتا ہے ایک ہی دعوی مشکل تر ہوتا جاتا ہے، اور ایک بار اور ایک ڈرنک جس میں ایک جیسی پروٹین مواد ہوتی ہے لائن کے مخالف سمتوں پر ختم ہو سکتی ہے۔
6. یہ دعویٰ فی سرونگ پاؤڈر کے گرام کا تعین کرتا ہے۔
ایک بار جب دعویٰ پروٹین کو ٹھیک کر دیتا ہے جسے سرونگ میں لے جانا ضروری ہے، گریڈ اس پاؤڈر کو ٹھیک کرتا ہے جس کا وزن اس میں ہونا ہوتا ہے، اور گریڈ کے درمیان فرق پروٹین کے مواد کے فرق سے زیادہ تیزی سے بڑھتا ہے۔
| پروٹین کا ہدف فی سرونگ | الگ تھلگ پاؤڈر | مرتکز پاؤڈر | فرق |
| 10 g | 11.8 g | 15.2 g | 3.4 g |
| 20 g | 23.6 g | 30.4 g | 6.8 g |
| 25 g | 29.6 g | 38.0 g | 8.4 g |
نمی کی حد پر سویا پروٹین الگ تھلگ 84.6% پروٹین فراہم کرتا ہے جیسا کہ ہے اور سویا پروٹین 65.8% ہے، لہذا 20 گرام پروٹین 23.6 گرام آئسولیٹ پاؤڈر یا 30.4 گرام کنسنٹریٹ لیتا ہے۔ فرق 6.8 گرام فی سرونگ ہے، اور یہ ہر سرونگ سائز پر دہرایا جاتا ہے، جہاں ایک فارمولیشن جس میں حرکت کرنے کی گنجائش نہیں ہے اس سے پتہ چلتا ہے کہ اسے اصل میں کس گریڈ کی ضرورت ہے۔
یہ ریاضی قیمت پر بات کرنے سے پہلے چلتا ہے، اور یہ کسی تصریح شیٹ کے مقابلے میں درجہ بندی کے تنازعہ کو تیزی سے طے کرتا ہے: یا تو بھرنے کا وزن دعوی پر فٹ بیٹھتا ہے یا نہیں کرتا۔
7. انٹیک کے وقت کیا جانچنا ہے، اور پہلے کیا مانگنا ہے۔
ایک گریڈ صرف اتنا ہی اچھا ہے جتنا کہ ٹیسٹ جو پہنچنے پر اس کی تصدیق کرتے ہیں، اس لیے نیچے دی گئی مختصر فہرست میں ان آئٹمز کا احاطہ کیا گیا ہے جو فارمولیشن کو چھوٹ جانے پر منتقل کرتے ہیں، اور سرٹیفکیٹ کو ہر نتیجے کے ساتھ جن طریقوں کا نام دینا ہوتا ہے۔
| ٹیسٹ | ہمارے سرٹیفکیٹ پر طریقہ | کیا ایک مس کی قیمت ہے |
| پروٹین | جی بی 5009.5 | اس کے ساتھ بھرنے کا وزن بدل جاتا ہے۔ |
| نمی | جی بی 5009.3 | جیسا کہ پروٹین گرتا ہے، کیکنگ بڑھ جاتی ہے۔ |
| نائٹروجن حل پذیری۔ | AOCS Ba 11-65 | آپ کی لائن میں بازی بدل جاتی ہے۔ |
| راکھ | جی بی 5009.4 | بیگ میں جگہ جو کہ پروٹین نہیں ہے۔ |
| مائکرو بایولوجی | جی بی 4789 سیریز | رہائی ہولڈ یا مسترد |
| افلاٹوکسین B1 | جی بی 5009.22 | مارکیٹ تک رسائی |
ہر نتیجے کے ساتھ طریقہ کے بارے میں پوچھیں، کیونکہ بغیر کسی طریقہ کے نمبر کو آپ کی اپنی لیبارٹری میں دوبارہ نہیں بنایا جا سکتا، اور ریلیز ویلیو کے ساتھ نمی کی حد کے بارے میں پوچھیں، کیونکہ دونوں مل کر یہ طے کرتے ہیں کہ آپ کو ملنے والا پروٹین جیسا ہے۔ اسی درخواست کو آپ کی مارکیٹ کو مطلوبہ الرجین بیان کا نام دینا چاہیے۔
وہی ریاضی دیگر پودوں کے پروٹینوں میں گریڈ کے انتخاب کا فیصلہ کرتا ہے، بشمولمٹر پروٹین، جہاں پروٹین کی بنیاد اور فائبر کی حد فراہم کردہ اعداد و شمار کو اسی طرح منتقل کرتی ہے۔
اکثر پوچھے گئے سوالات: پہلے آرڈر سے پہلے چھ جوابات
سوال: کیا مجھے الگ تھلگ یا توجہ مرکوز کرنا چاہئے؟
ج: سرونگ کے لیے ضروری پروٹین سے شروع کریں اور سرونگ کے پاس موجود جگہ، پھر فل وزن کے جواب کو پڑھیں۔ اگر سرونگ میں 30 گرام پاؤڈر نہیں ہو سکتا، تو ارتکاز سوال سے باہر ہے اور قیمت ثانوی ہو جاتی ہے۔ اگر یہ اتنا زیادہ رکھ سکتا ہے تو فیصلہ کرنے سے پہلے فی گرام پروٹین کی قیمت کا موازنہ کریں۔
سوال: ایک سرٹیفکیٹ کی پیمائش پر پروٹین کا پیکر کیا ہے؟
A: یہ نائٹروجن کو ایک بیان کردہ عنصر سے ضرب کی پیمائش کرتا ہے، جو بیان کردہ بنیاد کے خلاف رپورٹ کیا جاتا ہے۔ سویا پروٹین کو عام طور پر خشکی کی بنیاد پر N × 6.25 پر رپورٹ کیا جاتا ہے، جو بالکل نمی کے تناسب کے لحاظ سے اعداد و شمار سے زیادہ ہے۔ فیکٹر اور بنیاد کے بغیر، نمبر کو دوبارہ پیش نہیں کیا جا سکتا اور نہ ہی کسی دوسرے سپلائر کے ساتھ موازنہ کیا جا سکتا ہے۔
س: آمد پر 90% الگ تھلگ تجزیہ 86% پر کیوں ہوتا ہے؟
A: کیونکہ 90% خشکی کی بنیاد ہے اور پاؤڈر میں اب بھی پانی موجود ہے۔ 4.3% نمی پر وہی مواد 86.1% پروٹین جیسا ہے، اور 6.0% کی حد پر یہ 84.6% ہے۔ نہ ہی کم وزن ہے؛ دونوں ایک ہی کھیپ کو ایک مختلف فرق کے خلاف بیان کرتے ہیں۔
سوال: میں دو درجات کی قیمت کا موازنہ کیسے کروں؟
A: فی گرام پروٹین کی قیمت حاصل کرنے کے لیے فی کلوگرام قیمت کو پروٹین کے مواد سے تقسیم کریں، پھر اس اعداد و شمار کا موازنہ کریں۔ 70% اور 90% پر بریک ایون قیمت کا تناسب 1.286 ہے: اس کے نیچے الگ تھلگ سستا پروٹین ہے، اس کے اوپر کنسنٹریٹ ہے۔ 65% ارتکاز پر تناسب 1.385 ہو جاتا ہے۔
س: ایک سرونگ کو پروٹین کلیم کے لیے کتنی پروٹین کی ضرورت ہوتی ہے؟
A: ریگولیشن (EC) نمبر 1924/2006 کے تحت سرونگ کو اپنی توانائی کا 12% نچلے دعوے کے لیے اور 20% اوپر والے کے لیے فراہم کرنے کے لیے پروٹین کی ضرورت ہوتی ہے۔ چار کلو کیلوریز فی گرام پر پروٹین کے ساتھ، ایک 250 کلوکالوری سرونگ کے لیے بالترتیب 7.5 اور 12.5 گرام کی ضرورت ہوتی ہے۔ حدیں توانائی کے بارے میں ہیں، پاؤڈر میں فیصد کے بارے میں نہیں۔
سوال: خریداری کے آرڈر میں کیا ہونا چاہئے؟
A: گریڈ، اس کی بنیاد کے ساتھ پروٹین کا مواد، نائٹروجن عنصر، نمی کی حد اور ریلیز ویلیو، ایک لائن میں، نیز ٹیسٹ کے طریقے اور الرجین کا بیان۔ خریداری کا آرڈر جس میں صرف ایک فیصد کا نام ہوتا ہے، سپلائر کو ڈینومینیٹر کا انتخاب کرنے کے لیے آزاد چھوڑ دیتا ہے، اور ڈینومینیٹر وہ جگہ ہے جہاں سے تنازعات آتے ہیں۔
29 اکتوبر 2026 کو Xi'an Huilin Bio-tech Co., Ltd. کی تکنیکی ٹیم کے ذریعے جائزہ لیا اور اپ ڈیٹ کیا، جو سپلائی کرتی ہے۔سویا پروٹین الگ تھلگمتفقہ تصریح کے خلاف۔
ذرائع
-
1. یورپی پارلیمنٹ کا ضابطہ (EC) نمبر 1924/2006 اور 20 دسمبر 2006 کی کونسل کا غذائیت اور صحت کے دعووں پر کھانوں پر کیا گیا، ضمیمہ۔ OJ L 404، 30.12.2006، p. 9.https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2006/1924/oj
-
2. صارفین کو خوراک کی معلومات کی فراہمی سے متعلق یورپی پارلیمنٹ اور کونسل آف 25 اکتوبر 2011 کا ضابطہ (EU) نمبر 1169/2011، ضمیمہ XIV۔ OJ L 304، 22.11.2011، p. 18.https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj
-
3. Xi'an Huilin Bio-tech Co., Ltd.سویا پروٹین الگ تھلگ پاؤڈر: تفصیلات اور تجزیہ کا سرٹیفکیٹ