فوڈ گریڈ پوٹاشیم کاربونیٹ پیوریفائیڈ پوٹاشیم نمک، K2CO3، CAS 584-08-7 ہے، جو خالصتا فیصد کے بجائے ایک نامزد فوڈ-ایڈیٹیو تصریح کے خلاف فروخت کیا جاتا ہے، اور ریاستہائے متحدہ میں کوکو فارمولا میں داخل ہونے تک بغیر کسی مقداری حد کے براہ راست کھانے کے استعمال کے لیے GRAS کے طور پر تصدیق کی جاتی ہے۔ دیپوٹاشیم کاربونیٹیہاں فراہم کردہ دو متنوں میں سے جو بھی حکم ناموں کے خلاف جاری کیا گیا ہے، اور وہ دونوں متن متفق نہیں ہیں۔
یہ اختلاف خریدار کے لیے عملی مسئلہ ہے۔ ایک خریداری کا آرڈر جو صرف فوڈ گریڈ پوٹاشیم کاربونیٹ کے لیے پوچھتا ہے، رہائی کے معیار کو غیر متعین چھوڑ دیتا ہے، اور بہت کچھ ایک سسٹم کو پاس کر سکتا ہے جبکہ دوسرے کو ناکام کرتا ہے۔ ذیل کے حصے دونوں سسٹمز کو ان کے ماخذ کے متن سے لیتے ہیں، ایک ایسی جگہ شامل کریں جہاں عددی حد لاگو ہوتی ہے، اور ترتیب سے متعلق کیا ہوتا ہے۔
1. پوٹاشیم کاربونیٹ کے فوڈ گریڈ کی کیا تعریف ہوتی ہے۔
فوڈ گریڈ کی وضاحت اس تصریح سے کی جاتی ہے جس کے خلاف مواد جاری کیا گیا تھا، اور ایک پاکیزگی کا پیکر خود اسے قائم نہیں کر سکتا۔ (1981)، صفحہ 240، جسے ضابطے میں حوالہ کے ذریعے شامل کیا گیا ہے۔
اسی سیکشن میں تین اجازت یافتہ مینوفیکچرنگ راستوں کا نام دیا گیا ہے، اور ایک تصریح جو روٹ کو چھوڑ دیتی ہے اس نے شناخت کی ایک لائن کو غیر بیان کیا ہے۔ پوٹاشیم کاربونیٹ پوٹاشیم کلورائد کے الیکٹرولائسز کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے جس کے بعد پوٹاشیم کو کاربن ڈائی آکسائیڈ کے سامنے لایا جاتا ہے۔ اضافی کاربن ڈائی آکسائیڈ کے ساتھ پوٹاشیم ہائیڈرو آکسائیڈ کے محلول کا علاج کرکے؛ یا پوٹاشیم بائی کاربونیٹ پیدا کرنے کے لیے کاربن ڈائی آکسائیڈ کے ساتھ پوٹاشیم ہائیڈرو آکسائیڈ کے محلول کا علاج کرکے، جسے پھر کاربونیٹ پیدا کرنے کے لیے گرم کیا جاتا ہے۔
| گریڈ | کیا قبولیت کی وضاحت کرتا ہے | جو بازار عام طور پر حوالہ دیتا ہے۔ | وصول کرنے میں اس کا کیا مطلب ہے۔ |
| صنعتی | ایک معاہدہ کی تصریح، جس کے پیچھے کوئی لازمی مونوگراف نہیں ہے۔ | ایک فیصد، جس کا کوئی نام نہیں معیار | سرٹیفکیٹ میں کوئی بھی چیز شائع شدہ مونوگراف سے منسلک نہیں ہے۔ |
| کھانا | یورپی یونین کے لیے FCC مونوگراف، یا E 501 (i) | ایک فیصد، اکثر فوڈ گریڈ کے الفاظ کے ساتھ | رہائی کا انحصار اس بات پر ہے کہ سرٹیفکیٹ دو متن میں سے کس کے خلاف لکھا گیا ہے۔ |
| ریجنٹ | ACS ری ایجنٹ کا معیار | چار اعداد کا فیصد | لیبارٹری کی تفصیلات، کھانے کی نہیں۔ |
ایک فیصد سیڑھی جو صنعتی سے ری ایجنٹ تک چڑھتی ہے کھانے کے درجات کی حد کو بیان نہیں کرتی ہے۔ سیڑھی کے نچلے حصے کے پیچھے کوئی مونوگراف نہیں ہے اور سب سے اوپر لیبارٹری کا معیار ہے، اس لیے کھانے کی خریداری کے لیے صرف وہی دھڑے ہیں جو درمیان میں ہیں، اور وہ قابل تبادلہ نہیں ہیں۔
2. امریکی قانونی بنیاد: تصدیق شدہ GRAS، بغیر کسی مقداری حد کے
ریاستہائے متحدہ کے قوانین کھانے میں پوٹاشیم کاربونیٹ پر ارتکاز کی کوئی حد نہیں لگاتے، جو اسے فارمولیٹر ہینڈل کرنے والے زیادہ تر اضافی اشیاء سے الگ کرتا ہے
› ذائقہ پیدا کرنے والا ایجنٹ اور معاون، جیسا کہ 21 CFR 170.3(o)(12) میں بیان کیا گیا ہے۔
› ایک غذائیت کا ضمیمہ، جیسا کہ 21 CFR 170.3(o)(20) میں بیان کیا گیا ہے۔
ایک pH کنٹرول ایجنٹ، جیسا کہ 21 CFR 170.3(o)(23) میں بیان کیا گیا ہے۔
› پروسیسنگ امداد، جیسا کہ 21 CFR 170.3(o)(24) میں بیان کیا گیا ہے۔
پیراگراف (c)(2) یہ بتا کر لوپ کو بند کرتا ہے کہ اجزاء کو خوراک میں اس سطح پر استعمال کیا جاتا ہے کہ وہ موجودہ اچھی مینوفیکچرنگ پریکٹس سے زیادہ نہ ہو، لہذا حد تعداد کے بجائے ایک مشق ہے۔ غذائیت کے ضمیمہ کا زمرہ وہ راستہ ہے جس کے تحت فوڈ گریڈ پوٹاشیم کاربونیٹ کو پوٹاشیم کے ذریعہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور پی ایچ کنٹرول ایجنٹ کی قسم وہ راستہ ہے جس کے تحت یہ کوکو، پاستا اور مشروبات میں تیزابیت کو ایڈجسٹ کرتا ہے۔
پوٹاشیم کاربونیٹ مادے پر دو اصطلاحی نوٹ جب تمام مارکیٹوں میں تصریح لکھی جاتی ہے۔ ریاستہائے متحدہ کے قوانین فنکشن کو پی ایچ کنٹرول ایجنٹ کا نام دیتے ہیں، جبکہ یورپی اور کوڈیکس ٹیکسٹ ایسڈٹی ریگولیٹر کا استعمال کرتے ہیں۔ وہ ایک ہی تکنیکی فنکشن کو بیان کرتے ہیں، اور وہ ریگولیٹری فائل میں قابل تبادلہ حوالہ نہیں ہیں۔
3. EU E 501 کے خلاف FCC: دو وضاحتیں آپس میں نہیں ملتی ہیں۔
کھانے کی دو وضاحتیں خشک ہونے پر ہونے والے نقصان پر مختلف ہیں، اس پر کہ آیا پرکھ کی اوپری حد ہے، اور جس پر عنصری نجاست محدود ہے، لہذا خریداری کے آرڈر کو ان میں سے کسی ایک کا نام دینا ہوگا۔ یورپی یونین کے لیے، پوٹاشیم کاربونیٹ اضافی E 501 (i) ہے، اور اس کی تفصیلات کمیشن ریگولیشن (EU) نمبر 231/2012 میں موجود ہیں۔
| پیرامیٹر | ایف سی سی گریڈ کی تفصیلات | EU E 501 (i) | یہ خریداری پر کیا بدلتا ہے۔ |
| پرکھ | 99.0% سے 100.5%، خشک بنیاد | اینہائیڈروس کی بنیاد پر 99.0% سے کم نہیں، بغیر اوپری باؤنڈ کے | 100.7% پر بہت کچھ E 501 پاس کرتا ہے اور FCC کے اعداد و شمار میں ناکام ہوجاتا ہے۔ |
| خشک ہونے پر نقصان | 1% سے زیادہ نہیں | اینہائیڈروس فارم کے لیے 5% سے زیادہ یا ہائیڈریٹ کے لیے 18% سے زیادہ نہیں، 180 ڈگری پر 4 گھنٹے کے لیے | FCC کی حد سخت ترین ہے، اور EU کی بنیاد آرڈر کردہ فارم کے ساتھ بدل جاتی ہے۔ |
| لیڈ | 2 mg/kg سے زیادہ نہیں۔ | 2 mg/kg سے زیادہ نہیں۔ | دونوں وضاحتیں اس لائن پر متفق ہیں۔ |
| سنکھیا ۔ | تصریح پر کوئی الگ لائن کی جانچ نہیں کی گئی۔ | 3 mg/kg سے زیادہ نہیں۔ | EU کی ریلیز میں ایک ٹیسٹ لائن شامل ہوتی ہے جس کی امریکی ریلیز کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ |
| مرکری | تصریح پر کوئی الگ لائن کی جانچ نہیں کی گئی۔ | 1 mg/kg سے زیادہ نہیں۔ | EU کی ریلیز میں دوسری ٹیسٹ لائن کا اضافہ ہوتا ہے۔ |
| ناقابل حل مادے ۔ | امتحان پاس کرنے کے لیے | متعین نہیں ہے۔ | امریکی ریلیز میں ایک لائن ہوتی ہے جو EU کی تصریح سیٹ نہیں کرتی ہے۔ |
| جسمانی شکل کا احاطہ کیا گیا ہے۔ | اینہائیڈرس، دانے دار | اینہائیڈروس (n=0) یا ہائیڈریٹ (n=1.5) | فارم کو بیان کرنا ہوگا، کیونکہ EU کی حد اس کی پیروی کرتی ہے۔ |
FCC کالم کو فوڈ کیمیکل کوڈیکس، 14 ویں ایڈیشن کے تحت FCC- گریڈ کے مواد کے لیے جاری کردہ ایک شائع شدہ تفصیلات شیٹ سے پڑھا جاتا ہے، نہ کہ خود کوڈیکس متن سے۔ EU کالم ریگولیشن سے لیا گیا ہے، جو K2CO3 · nH2O کے طور پر n کے برابر 0 یا 1.5 کے ساتھ تعریف بھی طے کرتا ہے، اینہائیڈروس فارم کے لیے مالیکیولر وزن 138.21، اینہائیڈروس مواد کے لیے ایک سفید انتہائی ڈیلیکیسنٹ پاؤڈر اور چھوٹے سفید پارباسی کرسٹل یا ہائیڈریٹ گرینولز۔
دونوں بازاروں کی خدمت کرنے والے خریدار کے پاس دو قابل دفاع اختیارات ہیں، اور انتخاب جان بوجھ کر کیا جانا چاہیے۔ ایک یہ ہے کہ ہر پیرامیٹر پر سخت حد کی وضاحت کی جائے، جس کا مطلب ہے خشک کرنے والے اعداد و شمار اور E 501 عنصری سیٹ پر FCC کا نقصان۔ دوسرا یہ ہے کہ فی منزل ایک تصریح کے خلاف خریدیں اور لاٹوں کو الگ الگ رکھیں۔ جو چیز کام نہیں کرتی وہ ایک تصریح شیٹ ہے جس میں صرف ایک پرکھ کے اعداد و شمار کی فہرست دی گئی ہے، کیونکہ یہ کسی بھی متن کا مکمل جواب نہیں دیتا ہے۔
4. کوکو: تین حصوں کی حد اور بیان جو اس کو متحرک کرتا ہے۔
پوٹاشیم کاربونیٹ کا نام کوکو کی مصنوعات کے لیے ریاستہائے متحدہ میں شناخت کے معیارات میں رکھا گیا ہے، جہاں یہ ایک مقداری حد اور لیبلنگ کا نتیجہ دونوں رکھتا ہے۔ یہ امریکی فریم ورک میں واحد جگہ ہے جہاں ایک عدد جزو پر لاگو ہوتا ہے۔
| ضرورت | جو قاعدہ بیان کرتا ہے۔ | جہاں یہ عملی طور پر اترتا ہے۔ |
| اجازت شدہ الکلی اجزاء | امونیم، پوٹاشیم یا سوڈیم بائک کاربونیٹ، کاربونیٹ یا ہائیڈرو آکسائیڈ؛ میگنیشیم کاربونیٹ یا آکسائیڈ | اس بات کا تعین کرتا ہے کہ ڈچنگ ریسیپی کون سے الکلیس استعمال کرسکتی ہے۔ |
| زیادہ سے زیادہ الکلی چارج | کوکو نبس کے وزن کے حساب سے اینہائیڈروس پوٹاشیم کاربونیٹ فی 100 حصوں کے وزن کے حساب سے 3 حصوں سے زیادہ بے اثر قیمت نہیں | الکلائزیشن قدم کے لیے زیادہ سے زیادہ حد مقرر کرتا ہے۔ |
| نام دینے کا قاعدہ | "الکالی کے ساتھ پروسیسڈ"، یا "پروسیسڈ کے ساتھ" کے علاوہ مخصوص الکلی کا نام | پروڈکٹ کے نام کے ساتھ ظاہر ہوتا ہے، نہ صرف اجزاء کی فہرست میں |
| ناشتے میں کوکو چربی کم سے کم | کوکو کی چربی 22 فیصد سے کم نہیں۔ | شناخت کے معیار کے ایک پیرامیٹر کو درست کرتا ہے۔ |
چھت 21 CFR 163.110(b)(1) میں لکھی گئی ہے، جو نبوں اور پھلیوں کو ڈھانپتی ہے جہاں سے وہ گولے مارے جاتے ہیں۔ نام رکھنے کا قاعدہ نبس کے لیے 163.110(c)(1) میں بیٹھتا ہے اور ناشتے کے کوکو کے لیے 163.112(c)(1) میں، اور ناشتے کے کوکو ورژن مزید پہنچ جاتا ہے: اس بیان کی ضرورت ہوتی ہے جب ایک الکلی استعمال کی گئی ہو، جس میں کوکو نبس کی تیاری میں استعمال ہونے والا ایک بھی شامل ہے۔
دو نتائج سامنے آتے ہیں۔ الکلائزیشن ایجنٹ اور الکلائزیشن لیول ایک ساتھ بند ہیں، کیونکہ حد کو پوٹاشیم کاربونیٹ کے وزن کے بجائے ایک غیرجانبدار قدر کے طور پر ظاہر کیا جاتا ہے۔ اور ایک سپلائر جو اپ اسٹریم کو الکلائز کرتا ہے وہ اب بھی تیار شدہ پیک پر بیان کو متحرک کرتا ہے۔
اس سہ ماہی کے کسی بھی آرٹ ورک کے جائزے میں ایک اسٹیٹس نوٹ ہے۔ 21 CFR 163.112 پر ناشتے کے کوکو کے لیے شناخت کا معیار 13 اکتوبر 2026 کو 91 FR 65069 پر شائع ہونے والی ترمیم کا کراس حوالہ رکھتا ہے، اور الیکٹرانک CFR اب بھی ترمیم سے پہلے کا متن دکھاتا ہے۔ لیبل کے سائن آف ہونے سے پہلے تصدیق کریں کہ کون سا ورژن آپریٹو ہے، کیونکہ نام دینے کا اصول وہ حصہ ہے جسے خوردہ فروش چیک کرتا ہے۔
5. پرچیز آرڈر پر کیا رکھنا ہے۔
پانچ سطریں فیصلہ کرتی ہیں کہ آیا پوٹاشیم کاربونیٹ کی ترسیل کا معائنہ کرنے سے صاف ہو جاتا ہے، اور ان میں سے ہر ایک کو فرض کرنے کے بجائے لکھا جانا چاہیے۔
› جامع معیار اور اس کا ایڈیشن، یا تو FCC مونوگراف ایڈیشن یا E 501 (i)
› جسمانی شکل، اینہائیڈروس یا ہائیڈریٹ، کیونکہ خشک کرنے والی حد پر یورپی یونین کا نقصان اس کی پیروی کرتا ہے۔
› پرکھ کی بنیاد، اینہائیڈرس یا خشک، کیونکہ دو اڈے ایک لاٹ کے لیے مختلف نمبر بتاتے ہیں۔
› ایلیمینٹل سیٹ، دونوں تصریحات کے لیے لیڈ اور جب E 501 لاگو ہوتا ہے آرسینک اور مرکری شامل کیا جاتا ہے
پیکیجنگ اور نمی کی رکاوٹ، کیونکہ مواد ڈیلیکیسنٹ ہے اور کنٹینر تفصیلات کا حصہ ہے
ان پانچ لائنوں کو لکھنے میں چند منٹ لگتے ہیں اور اس آئٹم پر آنے والے دو ناکامی کے طریقوں کو ہٹا دیتا ہے: بہت کچھ جو پرکھ کے اعداد و شمار پر پورا اترتا ہے اور خشک ہونے کی حد سے محروم رہتا ہے، اور بہت کچھ جو سپلائر کی داخلی تفصیلات سے گزرتا ہے جو کبھی بھی شائع شدہ متن کے ساتھ منسلک نہیں تھا۔
6. ہینڈلنگ، سٹوریج اور ٹرانسپورٹ
فوڈ گریڈ پوٹاشیم کاربونیٹ ایک درجہ بند مادہ ہے، اور فراہم کنندہ کے حفاظتی ڈیٹا شیٹ پر درجہ بندی وہ حوالہ ہے جس پر فوڈ سائٹ اپنے خطرے کا اندازہ لگاتی ہے۔ جانچ کی گئی شیٹس میں H315 کے تحت جلد کی جلن، H319 کے تحت آنکھوں میں شدید جلن اور H335 کے تحت ایک ہی نمائش پر سانس کی جلن کے لیے مخصوص ٹارگٹ آرگن زہریلا ریکارڈ کیا گیا ہے۔
› زبانی LD50 چوہوں میں 1,870 mg/kg کے طور پر ریکارڈ کیا گیا، جلد کے اعداد و شمار 2,000 mg/kg سے اوپر کے ساتھ
10% آبی محلول کا pH 11.6 بتایا گیا ہے۔
› DOT، TDG، IMDG، IATA، RID، ADR یا ADN کے خلاف نقل و حمل کے لیے ریگولیٹڈ نہیں
› پانی میں بہت گھلنشیل اور ایتھنول میں ناقابل حل، یورپی تصریح کے مطابق
پوٹاشیم کاربونیٹ کا ذخیرہ حفاظت کے بجائے کوالٹی کنٹرول پوائنٹ ہے۔ یوروپی تصریح میں اینہائیڈرس مواد کو سفید، انتہائی ڈیلیکیسنٹ پاؤڈر کے طور پر بیان کیا گیا ہے، اور ڈیلیکیسنس قابل پیمائش ہے: ایک کھلے ہوئے برتن کا وزن بڑھتا ہے، خشک ہونے پر اس کا نقصان بڑھ جاتا ہے، اور نمی کی موجودگی میں مواد ماحول سے کاربن ڈائی آکسائیڈ کو بھی لے جاتا ہے اور پوٹاشیم بائک کاربونیٹ میں تبدیل ہو جاتا ہے۔ مہر بند، نمی سے بچنے والی پیکیجنگ خشک حالات میں رکھی جاتی ہے جو اس حد کے اندر بہت زیادہ رکھتی ہے جس کے خلاف اسے جاری کیا گیا تھا۔
7. پروڈکٹ کا صفحہ کیا بیان کرتا ہے۔
یہاں فراہم کردہ فوڈ گریڈ پوٹاشیم کاربونیٹ کو ایک سفید، آزاد بہنے والے کرسٹل پاؤڈر کے طور پر بتایا گیا ہے جس کی پرکھ 99.0% یا اس سے زیادہ خشک بنیاد پر، 25 ڈگری پر تقریباً 2.43 گرام/سینٹی میٹر کی کثافت، 891 ڈگری کا پگھلنے والا مقام، پانی میں تقریباً 1/10 میٹر 5 ڈگری، 1/1 لیٹر پر حل پذیری 0.1 M محلول میں تقریباً 11.5 کا pH اور ایک مونوکلینک کرسٹل ڈھانچہ، جو مضبوطی سے بند نمی سے بچنے والے کنٹینرز میں ٹھنڈی، خشک، ہوادار جگہ پر محفوظ ہے۔
پیکیجنگ ایک بیرونی کارٹن میں 1 کلوگرام ایلومینیم فوائل بیگ، 5 کلوگرام فوائل بیگ، اندرونی نمی کی رکاوٹ کے ساتھ 6 سے 20 کلوگرام کارٹن، 25 کلوگرام سے فائبر کا ڈرم اور 25 کلوگرام پر ایک لکی دار لکڑی کا بیرل، کم از کم 1 کلو کے آرڈر پر درج ہے۔ بیان کردہ ٹیسٹ کے طریقے پرکھ کے لیے ٹائٹریشن، خشک ہونے اور پانی میں حل نہ ہونے والے مادے کے نقصان کے لیے کشش ثقل کا تعین، اور بھاری دھاتوں کے لیے ICP-MS یا جوہری جذب ہیں۔
آرڈر کے مرحلے پر دو شخصیات ایک نوٹ کے مستحق ہیں۔ پی ایچ کو یہاں 0.1 M محلول میں اور حفاظتی ڈیٹا شیٹ پر 10% محلول کے طور پر حوالہ دیا گیا ہے، اس لیے دونوں نمبروں کا موازنہ نہیں کیا جا سکتا، اور خریدار کو جس موازنہ کی ضرورت ہے وہ نمبر کے بجائے طریقہ کار ہے۔ پرکھ کی بنیاد خشک ہے، جو کہ FCC کی بنیاد ہے نہ کہ E 501 اینہائیڈروس کی بنیاد، لہذا EU آرڈر کو کاپی کرنے کے بجائے تبدیل کرنا ہوگا۔
8. درخواست کرنے کے لیے دستاویزات
پوٹاشیم کاربونیٹ کے لیے ایک تصریح کی شیٹ لاٹ سرٹیفکیٹ کا متبادل نہیں ہے، اور نہ ہی ان اعلانات کا احاطہ کرتا ہے جو کھانے کا صارف آخر میں طلب کرے گا۔
| دستاویز | اسے کیا دکھانا چاہئے۔ | کون استعمال کرتا ہے۔ |
| تجزیہ کا سرٹیفکیٹ | بھیجے گئے لاٹ کے لیے پیمائش شدہ قدریں، پرکھ کی بنیاد اور خشک ہونے کے نتیجے میں ہونے والے نقصان کے ساتھ | وصول کرنا اور کوالٹی اشورینس |
| تفصیلات شیٹ | مواد کے خلاف جاری کردہ تفصیلات، ایڈیشن یا اضافی اندراج کا نام | خریداری اور مصنوعات کی ترقی |
| سیفٹی ڈیٹا شیٹ | درجہ بندی، ابتدائی طبی امداد، ہینڈلنگ، اسٹوریج اور ٹرانسپورٹ کی حیثیت | ماحولیات، صحت اور حفاظت |
| الرجین کا اعلان | آیا اعلان کردہ الرجین موجود ہے، اور بیان کی بنیاد | لیبل اور ریگولیٹری |
| بی ایس ای اور ٹی ایس ای کا بیان | چاہے جانوروں سے ماخوذ مواد اس عمل میں داخل ہوں۔ | ریگولیٹری، ان منڈیوں کے لیے جن کی ضرورت ہوتی ہے۔ |
| GMO بیان | آیا جینیاتی طور پر تبدیل شدہ جاندار استعمال کیے جاتے ہیں۔ | لیبل اور ریگولیٹری |
ایک سپلائر جو پہلے تین کو اسٹاک سے جاری کر سکتا ہے لیکن آخری تین کو تیار کرنے میں ہفتوں کا وقت لگتا ہے صنعتی صارفین کے ارد گرد تیار کردہ دستاویزات ہیں۔ اگر دستاویزات ایک ساتھ مانگی جائیں تو یہ خلا پہلے آرڈر سے پہلے نظر آتا ہے، جو لانچ کے دوران دریافت کرنے سے سستا ہے۔
9. اکثر پوچھے جانے والے سوالات
سوال: کیا فوڈ گریڈ پوٹاشیم کاربونیٹ انڈسٹریل گریڈ جیسا ہے؟
A: نہیں، گریڈ اس تصریح سے طے ہوتا ہے جس کے خلاف مواد جاری کیا جاتا ہے، نہ کہ خالصتا فیصد سے، اس لیے بہت کچھ 99.5% پڑھ سکتا ہے اور پھر بھی فوڈ گریڈ نہیں ہے۔ صنعتی مواد کو عام طور پر معاہدے کی تفصیلات کے خلاف جاری کیا جاتا ہے جس کے پیچھے کوئی مونوگراف نہیں ہوتا ہے، جبکہ فوڈ گریڈ FCC مونوگراف یا E 501 (i) کے خلاف جاری کیا جاتا ہے۔
سوال: FCC اور EU E 501 نردجیکرن کے درمیان کیا فرق ہے؟
A: تین لائنیں انہیں الگ کرتی ہیں۔ خشک کرنے کی حد پر FCC نقصان 1% سے زیادہ نہیں ہے، جبکہ اینہائیڈروس E 501 مواد کے لیے 5% ہے۔ FCC پرکھ 100.5% پر پابند ہے جبکہ E 501 اینہائیڈروس کی بنیاد پر صرف 99.0% کی منزل طے کرتا ہے۔ اور E 501 آرسینک اور مرکری کی حدیں شامل کرتا ہے جن کی جانچ کی گئی FCC تفصیلات شائع نہیں کرتی ہیں۔
سوال: کیا کھانے میں پوٹاشیم کاربونیٹ کی زیادہ سے زیادہ اجازت ہے؟
A: نہیں، عام طور پر نہیں. 21 CFR 184.1619(c) کہتا ہے کہ اجزاء کو خوراک میں استعمال کیا جاتا ہے جس میں موجودہ اچھی تیاری کے عمل کے علاوہ کوئی پابندی نہیں ہے، اور ذائقہ دار ایجنٹ اور معاون، غذائی اجزاء، پی ایچ کنٹرول ایجنٹ اور پروسیسنگ ایڈ کو اجازت شدہ استعمال کے طور پر درج کرتا ہے۔ استثنا کوکو ہے، جہاں ایک عددی حد لاگو ہوتی ہے۔
س: کوکو پروسیسنگ میں کتنا پوٹاشیم کاربونیٹ استعمال کیا جا سکتا ہے؟
A: حد ایک بے اثر قیمت ہے، وزن نہیں۔ 163.110 یہ ایک مقررہ چارج کے بجائے زیادہ سے زیادہ حد کو حساب میں بدل دیتا ہے۔
س: کوکو میں استعمال ہونے پر کون سا لیبل سٹیٹمنٹ درکار ہے؟
A: کھانے کے نام میں "الکالی کے ساتھ پروسیسڈ" یا "Processed with" اور اس کے بعد مخصوص الکلی کا عام یا معمول کا نام ہونا چاہیے۔ 21 CFR 163.112(c)(1) کے تحت یہ اس وقت بھی لاگو ہوتا ہے جب کوکو نبس پر الکلی کا استعمال کیا گیا تھا جس سے کوکو تیار کیا گیا تھا، لہٰذا یہ بیان صرف اجزاء کی فہرست کے بجائے پروڈکٹ کے نام کے ساتھ بیٹھتا ہے۔
سوال: کیا آرڈر میں اینہائیڈروس فارم یا ہائیڈریٹ کی وضاحت کرنی چاہیے؟
A: فارم کو واضح طور پر بیان کریں، کیونکہ یورپی حد اس کی پیروی کرتی ہے۔ E 501 (i) 0 یا 1.5 کے برابر n کے ساتھ K2CO3 کا احاطہ کرتا ہے، اور 4 گھنٹے کے لیے 180 ڈگری پر، ہائیڈریٹ کے لیے 18٪ کے مقابلے میں اینہائیڈروس فارم کے لیے 5% سے زیادہ نہ خشک ہونے پر نقصان طے کرتا ہے۔ اینہائیڈروس آرڈر کے خلاف ڈیلیور ہونے والا ہائیڈریٹ اکیلے پانی کی لائن پر ناکام ہوجاتا ہے۔
سوال: کیا سٹوریج میں مواد تبدیل ہوتا ہے؟
A: جی ہاں، اور دونوں تبدیلیاں قابل پیمائش ہیں۔ یہ ڈیلیکیسنٹ ہے، اس لیے کھلے ہوئے کنٹینر سے پانی حاصل ہوتا ہے اور خشک ہونے پر اس کا نقصان بڑھ جاتا ہے۔ نمی کی موجودگی میں یہ فضا میں موجود کاربن ڈائی آکسائیڈ کو بھی جذب کر لیتا ہے اور آہستہ آہستہ پوٹاشیم بائی کاربونیٹ میں تبدیل ہو جاتا ہے، جو وزن اور پرکھ دونوں کو حرکت دیتا ہے۔ خشک حالات میں مہربند پیکیجنگ کنٹرول ہے۔
سوال: مجھے سپلائر سے کن دستاویزات کی درخواست کرنی چاہئے؟
A: تجزیہ کے بہت سارے سرٹیفکیٹ اور وضاحتی شیٹ کے ساتھ شروع کریں، اور پرکھ کی بنیاد اور خشک ہونے کے نتیجے میں ہونے والے نقصان دونوں کو بیان کرنے کی ضرورت ہے۔ پھر حفاظتی ڈیٹا شیٹ، ایک الرجین ڈیکلریشن، اور BSE، TSE اور GMO اسٹیٹمنٹس شامل کریں جہاں مارکیٹ کو ان کی ضرورت ہے۔ ایک سرٹیفکیٹ جو صرف ایک پرکھ کا اعداد و شمار دکھاتا ہے کسی بھی متن کے خلاف رہائی کو ظاہر کرتا ہے۔
فراہم کنندہ
Xi'an Huilin Bio-tech Co., Ltd. فوڈ گریڈ پوٹاشیم کاربونیٹ کو سفید فری فلونگ کرسٹل پاؤڈر کے طور پر فراہم کرتا ہے، جو آرڈر پر دیے گئے تصریحات کے خلاف جاری کیا جاتا ہے، پرکھ کی بنیاد پر، خشک ہونے کے نتیجے میں ہونے والے نقصان اور سرٹیفکیٹ پر بیان کردہ عنصری پیکج ہر لاٹ کے لیے ایک ہی پاس مارک تک کم ہونے کے بجائے۔
شائع شدہ تفصیلات، فزیکل پیرامیٹرز اور پیکیجنگ فارمیٹس پر ہیں۔پوٹاشیم کاربونیٹمصنوعات کا صفحہ. کھانے اور سپلیمنٹ آدانوں کی ایک وسیع رینج کو جمع کرنے والے خریدار سے شروع کر سکتے ہیں۔ضمیمہ اجزاءانتخاب، اور ایک کرنٹ لاٹ سرٹیفکیٹ، ایک حفاظتی ڈیٹا شیٹ اور ایک نمونہ کے ذریعے دستیاب ہیں۔انکوائری فارمیارابطہ صفحہ.
منزل کی منڈی، تفصیلات اور ایڈیشن، طبعی شکل، پرکھ کی بنیاد اور عنصری پیکج بھیجیں، اور تصریح کی شیٹ، موجودہ بیچ سرٹیفکیٹ اور شپنگ کے انتظامات ان پانچ ان پٹ کے خلاف تصدیق شدہ ہیں۔ جہاں ایک حد کا انحصار منزل کی مارکیٹ پر ہوتا ہے، متفقہ تصریح اس صفحہ پر حکومت کرتی ہے، اور تجزیہ کا سرٹیفکیٹ دونوں پر حکومت کرتا ہے۔
Xi'an Huilin Bio-tech Co., Ltd. میں تکنیکی ٹیم کے ذریعہ جائزہ لیا گیا اور اپ ڈیٹ کیا گیا، جو FCC مونوگراف یا E 501 (i) کے خلاف فوڈ گریڈ پوٹاشیم کاربونیٹ فراہم کرتا ہے جیسا کہ آرڈر کی ضرورت ہے، اور ہر سرٹیفکیٹ پر اس کی بنیاد کے ساتھ خشک ہونے کے نتیجے میں ہونے والے نقصان کی اطلاع دیتی ہے۔
ذرائع
-
1. یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن. 21 CFR 184.1619، پوٹاشیم کاربونیٹ۔ شناخت، تین مینوفیکچرنگ روٹس، فوڈ کیمیکل کوڈیکس حوالہ، چار اجازت شدہ استعمال اور cGMP شرط۔https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-184/subpart-B/section-184.1619
-
2. یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن. 21 CFR 163.110، Cacao nibs. اجازت شدہ الکلی اجزاء، تین حصوں کی قدر کی حد کو بے اثر کرنے اور نام دینے کا اصول۔https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-163/subpart-B/section-163.110
-
3. یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن. 21 CFR 163.112، بریک فاسٹ کوکو۔ 22 فیصد کوکو فیٹ کم از کم، الکلی نام دینے کا اصول اور 13 اکتوبر 2026 کو 91 FR 65069 پر شائع شدہ ترمیم کا کراس حوالہ۔https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-163/subpart-B/section-163.112
-
4. یورپی کمیشن. کمیشن ریگولیشن (EU) No 231/2012، Annex، entry E 501 (i) پوٹاشیم کاربونیٹ۔ فارمولہ، سالماتی وزن، پرکھ کا فرش، تفصیل، حل پذیری، خشک ہونے پر نقصان، سنکھیا، سیسہ اور مرکری کی حد۔https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32012R0231
-
5. سپیکٹرم کیمیکل ایم ایف جی کارپوریشن کی تفصیلات کی شیٹ اور پوٹاشیم کاربونیٹ، اینہائیڈروس، دانے دار، ایف سی سی کے لیے حفاظتی ڈیٹا شیٹ۔ FCC-گریڈ کالم کے لیے پرکھ کی حد، خشک ہونے پر نقصان، سیسہ کی حد اور ناقابل حل مادوں کا ٹیسٹ۔https://www.spectrumchemical.com/productdocument/package/download/id/610070/
-
6. کیم سیور۔ سیفٹی ڈیٹا شیٹ، پوٹاشیم کاربونیٹ اینہائیڈروس۔ خطرے کی درجہ بندی، LD50 اقدار، حل پی ایچ اور ٹرانسپورٹ کی حیثیت۔https://chemsavers.com/content/sds/potassium-carbonate-anhydrous.pdf