اینہائیڈروس سائٹرک ایسڈ کا تعارف
سائٹرک ایسڈ(E330) کھانے پینے، مشروبات، دواسازی، اور تکنیکی ایپلی کیشنز میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والا نامیاتی تیزاب اور pH-کنٹرول ایجنٹ ہے۔ یہ قدرتی طور پر پائے جانے والا ٹرائی کاربو آکسیلک ایسڈ ہے جو لیموں کے پھلوں میں پایا جاتا ہے اور تجارتی طور پر کاربوہائیڈریٹ کے محلول کے ابال کے ذریعے تیار کیا جاتا ہےایسپرجیلس نائجریاکینڈڈاایس پی پی
اینہائیڈروس سائٹرک ایسڈ(CAS 77-92-9) پانی سے پاک شکل ہے، جس میں کرسٹلائزیشن کا کوئی پانی نہیں ہے اور اس کا مالیکیولر وزن 192.13 g/mol ہے۔ یہ سائٹرک ایسڈ مونوہائیڈریٹ (CAS 5949-29-1) سے ممتاز ہے، جس میں کرسٹلائزیشن کے پانی کا ایک مالیکیول ہوتا ہے۔ اینہائیڈروس سائٹرک ایسڈ کو ان ایپلی کیشنز کے لیے ترجیح دی جاتی ہے جن میں نمی کی کم مقدار کی ضرورت ہوتی ہے، جیسے خشک پاؤڈر کے مرکب، تیز گولیاں، اور نمی کے لیے حساس فارمولیشن، کیونکہ یہ زیادہ استحکام فراہم کرتا ہے اور نمی سے متعلق انحطاط کو روکتا ہے۔ دونوں شکلوں میں ایک جیسی فنکشنل خصوصیات ہیں اور پانی کے مواد کے فرق کے حساب سے زیادہ تر آبی ایپلی کیشنز میں قابل تبادلہ ہیں۔
جسمانی اور کیمیائی پیرامیٹرز
| پیرامیٹر | تفصیلات |
|---|---|
| ظاہری شکل | سفید یا بے رنگ، بو کے بغیر، کرسٹل پاؤڈر |
| پرکھ (C₆H₈O₇، پانی کی بنیاد پر) | 99.5% – 100.5% |
| پانی (این ہائیڈرس، کارل فشر) | 0.5% سے کم یا اس کے برابر |
| سلفیٹڈ راکھ | 0.05% سے کم یا اس کے برابر |
| لیڈ (Pb) | 0.5 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر |
| آکسیلیٹ | ٹیسٹ پاس کرتا ہے (100 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر) |
| آسانی سے کاربنائزیبل مادہ | امتحان پاس کرتا ہے۔ |
| سلفیٹ | 150 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر |
| حل پذیری | پانی میں بہت گھلنشیل؛ ایتھنول میں آزادانہ طور پر گھلنشیل؛ آسمان میں تھوڑا سا گھلنشیل |
| پگھلنے کا نقطہ (ان ہائیڈرس) | 153 ڈگری (سڑن) |
| pH (1% آبی محلول) | 2.2 – 2.5 |
| بلک کثافت | 0.75 - 0.85 گرام/ملی لیٹر (عام) |
| پارٹیکل سائز | 100% سے 40 میش؛ 80/100 میش کے لئے مرضی کے مطابق |
سائٹرک ایسڈ کے فوائد
- قدرتی تیزابی اور ذائقہ بڑھانے والا:ایک تیز، تازگی بخش ذائقہ فراہم کرتا ہے جو ناخوشگوار دواؤں یا دھاتی نوٹوں کو چھپاتے ہوئے کھانے اور مشروبات میں ذائقہ پروفائلز کو بڑھاتا ہے۔
- اینٹی آکسیڈینٹ سنرجسٹ:پرو آکسیڈینٹ دھاتی آئنوں (مثلاً، تانبا، آئرن) کو چیلیٹ کر کے اینٹی آکسیڈنٹس کے لیے ایک ہم آہنگی کے طور پر کام کرتا ہے، اس طرح آکسیڈیٹیو رینسیڈیٹی کو روکتا ہے اور مصنوعات کی شیلف لائف کو بڑھاتا ہے۔
- مؤثر محافظ:خراب ہونے والے مائکروجنزموں اور پیتھوجینز کی نشوونما کو روکنے کے لیے پی ایچ کو کم کرتا ہے، کھانے کی مصنوعات کی وسیع رینج میں قدرتی محافظ کے طور پر کام کرتا ہے۔
- چیلیٹنگ ایجنٹ (سیکوسٹرینٹ):پروسیسرڈ فوڈز اور مشروبات میں دھاتی آئنوں کو ٹریس کرتا ہے، رنگت کو روکتا ہے، غیر ذائقہ دار ہوتا ہے، اور ساخت کی خرابی کو روکتا ہے۔
- معدنی حیاتیاتی دستیابی کو بڑھاتا ہے:سائٹرک ایسڈ معدنیات کے جذب کو بڑھاتا ہے جیسے کیلشیم آنتوں میں۔ مثال کے طور پر، کیلشیم سائٹریٹ کو جذب کے لیے معدے میں تیزاب کی ضرورت نہیں ہوتی۔
- ہڈیوں کی صحت کو سپورٹ کرتا ہے:سائٹریٹ ہڈیوں کی مضبوطی، استحکام اور تخلیق نو کو متاثر کرتا ہے، ہڈیوں کو مضبوط رہنے اور فریکچر کا کم خطرہ رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
- گردے کی پتھری کو روکتا ہے:پوٹاشیم سائٹریٹ کی شکل میں، سائٹرک ایسڈ گردے کی نئی پتھری کی تشکیل کو روکتا ہے اور پیشاب سائٹریٹ میں اضافہ کرکے اور پیشاب کی تیزابیت کو کم کرکے پہلے سے بنی ہوئی پتھریوں کو توڑ دیتا ہے۔
- آنتوں کے مدافعتی فنکشن کو فروغ دیتا ہے:تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ سائٹرک ایسڈ آنتوں کے تنگ جنکشن رکاوٹ کو مضبوط کرتا ہے، آنتوں کے انفلوئنزا وائرس کی نقل کو روکتا ہے، اور آنتوں کے مدافعتی فعل کو بڑھاتا ہے۔
- صحت مند وزن اور گٹ مائکروبیٹا کی حمایت کرتا ہے:سائٹرک ایسڈ فائدہ مند آنتوں کے مائکروجنزموں کی نشوونما کو فروغ دیتا ہے، بشمولبائیفیڈوبیکٹیریماورلیکٹو بیکیلس، اور آنتوں کی ساختی مورفولوجی کو بڑھاتا ہے۔
- اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات:سائٹرک ایسڈ مفت ریڈیکلز کو بے اثر کرنے میں مدد کرتا ہے، سوزش اور سیل کو پہنچنے والے نقصان کو کم کرتا ہے۔
- خون کے اینٹی کوگولنٹ:Citrate chelates کیلشیم، خون کے جمنے کے رجحان کو کم کرتا ہے۔
سائٹرک ایسڈ کس کے لیے استعمال ہوتا ہے؟
- خوراک اور مشروبات کی صنعت:سافٹ ڈرنکس، پھلوں کے جوس، جیم، جیلی، کینڈی اور دودھ کی مصنوعات میں تیزابیت؛ ڈبہ بند کھانوں اور چٹنیوں میں پی ایچ ایڈجسٹر اور پرزرویٹیو(کیکنگ کو روکنے کے لیے خشک پاؤڈر کے مرکب کے لیے اینہائیڈرس کو ترجیح دی جاتی ہے)
- دواسازی کی تیاری:تیز گولیاں، شربت، اور معدنی سپلیمنٹس میں معاون؛ گردے کی پتھری کی روک تھام کے لیے پوٹاشیم سائٹریٹ فارمولیشنز میں فعال جزو(CO₂ کے اخراج اور نمی کی حساسیت کو کنٹرول کرنے کے لیے اینہائیڈروس کو اینہائیڈرس کو ترجیح دی جاتی ہے)
- غذائی سپلیمنٹس:معدنی سائٹریٹ نمکیات (کیلشیم سائٹریٹ، میگنیشیم سائٹریٹ، پوٹاشیم سائٹریٹ) بہتر جیو دستیابی کے لیے
- کاسمیٹکس اور ذاتی نگہداشت:سکن کیئر پروڈکٹس، شیمپو، اور اینٹی ایجنگ سیرم میں پی ایچ ایڈجسٹر، اینٹی آکسیڈنٹ، اور چیلیٹنگ ایجنٹ
- صفائی اور صنعتی ایپلی کیشنز:گھریلو اور صنعتی کلینرز میں ڈیسکلنگ ایجنٹ، زنگ ہٹانے والا، اور چیلیٹنگ ایجنٹ
- جانوروں کی غذائیت:فیڈ ایڈیٹیو (E330) ایک تیزابیت ریگولیٹر کے طور پر اور تمام جانوروں کی انواع کے لیے حفاظتی ہے۔
- شراب اور مشروبات کی پیداوار:شراب بنانے اور ابال کے عمل میں تیزابیت اور پی ایچ کی اصلاح
تجزیہ کا سرٹیفکیٹ (COA)
نوٹ: سائٹرک ایسڈ پاؤڈر (این ہائیڈرس) کے لیے ایک نمائندہ COA ذیل میں دکھایا گیا ہے۔ ہر بیچ کے لیے اصل COA شپمنٹ پر فراہم کیا جاتا ہے۔
| ٹیسٹ آئٹم | تفصیلات | عام نتیجہ |
|---|---|---|
| ظاہری شکل | سفید یا بے رنگ کرسٹل پاؤڈر | موافقت کرتا ہے۔ |
| شناخت (A, B) | امتحان پاس کرتا ہے۔ | موافقت کرتا ہے۔ |
| پرکھ (پانی کی بنیاد پر) | 99.5% – 100.5% | 99.8% |
| پانی (کارل فشر) | 0.5% سے کم یا اس کے برابر | 0.12% |
| سلفیٹڈ راکھ | 0.05% سے کم یا اس کے برابر | 0.02% |
| لیڈ (Pb) | 0.5 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر | <0.1 mg/kg |
| آکسیلیٹ | امتحان پاس کرتا ہے۔ | گزرتا ہے۔ |
| آسانی سے کاربنائزیبل مادہ | امتحان پاس کرتا ہے۔ | گزرتا ہے۔ |
| سلفیٹ | 150 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر | <20 mg/kg |
| پارٹیکل سائز (40 میش) | 95% سے زیادہ یا اس کے برابر | 98% |
| کل پلیٹ کا شمار | 1,000 CFU/g سے کم یا اس کے برابر | <50 CFU/g |
| خمیر اور سڑنا | 100 CFU/g سے کم یا اس کے برابر | <10 CFU/g |
| ای کولی | منفی | منفی |
| سالمونیلا | منفی (فی 25 گرام) | منفی |
| نتیجہ | - | کے لیے یو ایس پی/ایف سی سی/ای پی وضاحتیں پوری کرتا ہے۔بے آبیسائٹرک ایسڈ |
اکثر پوچھے گئے سوالات (FAQ)
س: اینہائیڈروس سائٹرک ایسڈ اور سائٹرک ایسڈ مونوہائیڈریٹ میں کیا فرق ہے؟
A: اینہائیڈروس سائٹرک ایسڈ (CAS 77-92-9) میں کرسٹلائزیشن کا پانی نہیں ہوتا ہے اور اس کا مالیکیولر وزن 192.13 g/mol ہے۔ مونوہائیڈریٹ سائٹرک ایسڈ (CAS 5949‑29‑1) میں کرسٹلائزیشن کے پانی کا ایک مالیکیول ہوتا ہے اور اس کا مالیکیولر وزن 210.14 g/mol ہے۔ اینہائیڈروس کو ان ایپلی کیشنز کے لیے ترجیح دی جاتی ہے جن میں کم نمی کی ضرورت ہوتی ہے (مثلاً خشک پاؤڈر بلینڈز، ایفیرویسنٹ گولیاں) جبکہ مونوہائیڈریٹ عام طور پر پانی کے استعمال میں استعمال ہوتا ہے (مثلاً مشروبات، شربت)۔ دونوں شکلوں میں ایک جیسی فعال خصوصیات ہیں اور پانی کے مواد کے فرق کے حساب سے زیادہ تر ایپلی کیشنز میں قابل تبادلہ ہیں۔
س: سائٹرک ایسڈ کے لیے یو ایس پی/ایف سی سی کی وضاحتیں کیا ہیں؟
A: یو ایس پی اور ایف سی سی مونوگراف کے مطابق، سائٹرک ایسڈ میں 99.5 فیصد سے کم اور 100.5 فیصد C₆H₈O₇ سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔ کلیدی خصوصیات میں شامل ہیں: پانی (این ہائیڈرس) 0.5% سے کم یا اس کے برابر، سلفیٹڈ راکھ 0.05% سے کم یا اس کے برابر، لیڈ 0.5 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر، آکسالیٹ پاس ٹیسٹ، اور آسانی سے کاربنائز ایبل مادے ٹیسٹ پاس کر لیتے ہیں۔ ہماری پروڈکٹ USP، FCC، اور EP کی تمام ضروریات کو پورا کرتی ہے۔
سوال: آپ کا MOQ کیا ہے؟ کیا میں نمونے آرڈر کر سکتا ہوں؟
A: ہمارا معیاری MOQ 1 کلوگرام فی پروڈکٹ ہے۔ ہاں، مفت نمونے (50-100 گرام) درخواست پر دستیاب ہیں۔ نمونے کی ترسیل کے لیے شپنگ چارجز لاگو ہو سکتے ہیں۔
سوال: کیا سائٹرک ایسڈ GRAS ہے؟ کیا یہ کھانے میں استعمال کے لیے منظور شدہ ہے؟
A: ہاں۔ سائٹرک ایسڈ کی تصدیق FDA کے ذریعے GRAS (عام طور پر محفوظ کے طور پر تسلیم شدہ) کے طور پر کی گئی ہے اور EU میں ضابطہ (EC) نمبر 1333/2008 کے تحت اسے فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر استعمال کرنے کی اجازت ہے۔ JECFA نے سائٹرک ایسڈ اور اس کے نمکیات کے لیے "محدود نہیں" کا ایک گروپ ADI قائم کیا ہے۔
سوال: کیا سائٹرک ایسڈ پانی میں حل ہوتا ہے؟
A: ہاں۔ سائٹرک ایسڈ پانی میں بہت گھلنشیل ہے (20 ڈگری پر تقریباً 592 جی/ ایل)۔ یہ ایتھنول میں آزادانہ طور پر گھلنشیل اور ایتھر میں قدرے گھلنشیل ہے۔
س: کیا سائٹرک ایسڈ کو بطور حفاظتی استعمال کیا جا سکتا ہے؟ یہ کیسے کام کرتا ہے؟
A: ہاں۔ سائٹرک ایسڈ پروڈکٹ کے پی ایچ کو کم کرکے ایک محافظ کے طور پر کام کرتا ہے، ایسا ماحول پیدا کرتا ہے جو خراب ہونے والے مائکروجنزموں اور پیتھوجینز کی نشوونما کو روکتا ہے۔ یہ ایک چیلیٹنگ ایجنٹ کے طور پر بھی کام کرتا ہے، دھاتی آئنوں کو پابند کرتا ہے جو بصورت دیگر آکسیڈیٹیو انحطاط کو متحرک کرے گا۔
س: دواسازی کی صنعت میں سائٹرک ایسڈ کے عام استعمال کیا ہیں؟
A: فارماسیوٹیکلز میں، سائٹرک ایسڈ کو تیزابیت والی گولیاں (بائکاربونیٹ کے ساتھ رد عمل سے CO₂ پیدا کرنے کے لیے)، شربت اور محلول میں پی ایچ ایڈجسٹر کے طور پر، پیرنٹریل فارمولیشنز میں ایک چیلیٹنگ ایجنٹ کے طور پر، اور پوٹاشیم کیسٹرڈنی سائٹریٹس کی تیاریوں میں ایک فعال جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
ہمارے فوائد
آپ کا پیشہ ور مینوفیکچرنگ اور سورسنگ پارٹنر
ہم ایک سپلائر سے بڑھ کر ہیں - ہم ایک جامع سپلائی چین پارٹنر ہیں جو متعدد صنعتوں میں اعلی-معیاری اجزاء، حسب ضرورت فارمولیشنز، اور تیار شدہ مصنوعات کے لیے وقف ہیں۔
پودوں کے نچوڑ، فوڈ ایڈیٹیو، کاسمیٹک خام مال، اور غذائی اجزاء میں برسوں کے تجربے کے ساتھ، ہماری ٹیم ہر شراکت کے لیے گہرا تکنیکی علم اور مارکیٹ کی بصیرت لاتی ہے۔
01. متنوع مصنوعات کی حد
ہم مصنوعات کی ایک وسیع رینج پیش کرتے ہیں، بشمول فوڈ ایڈیٹیو، پودوں کے نچوڑ، پھلوں اور سبزیوں کے پاؤڈر، کاسمیٹک ایکٹو، اور فعال کھانے کے اجزاء۔
- خام مال:کھانے، مشروبات، ضمیمہ، اور کاسمیٹک ایپلی کیشنز کے لیے اعلی-پاکیزگی والے اجزاء۔
- تیار شدہ مصنوعات:گھر میں-کیپسول، سافٹ جیلز، گمیز، مائع قطرے، اور ملاوٹ شدہ پاؤڈرز کی تیاری۔
- لیبل ڈیزائن اور پیکجنگ:آپ کی ٹارگٹ مارکیٹ کے مطابق اپنی مرضی کے مطابق برانڈنگ۔
- تشکیل اور تحقیق و ترقی:اپنی مرضی کے مطابق مرکبات، ملکیتی فارمولے، اور اختراعی مصنوعات تیار کرنے کے لیے ماہر معاونت۔
- عالمی لاجسٹکس:قابل اعتماد شپنگ، دستاویزات، اور کسٹم کلیئرنس سپورٹ۔
04. کوالٹی اشورینس
cGMP معیارات اور مکمل ریگولیٹری شفافیت پر سختی سے عمل پیرا ہونا۔ ہم عالمی ضروریات بشمول FDA GRAS، EFSA، اور دیگر علاقائی ضوابط کے ساتھ تازہ ترین رہتے ہیں، تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ آپ کی مصنوعات اعلیٰ ترین حفاظت اور تعمیل کے معیارات پر پورا اترتی ہیں۔
رابطہ کیسے کریں۔
اعلی معیار کے ذریعہ کے لیے تیاراینہائیڈروس سائٹرک ایسڈ پاؤڈرآپ کے کھانے، مشروبات، یا فارماسیوٹیکل فارمولیشنز کے لیے؟
پر ہم سے رابطہ کریں براہ مہربانیella.zhang@huilinbio-tech.com.
حوالہ جات
1. مشترکہ FAO/WHO ماہرین کی کمیٹی برائے فوڈ ایڈیٹیو (JECFA)۔ سائٹرک ایسڈ۔ میں:فوڈ ایڈیٹیو نردجیکرن کا مجموعہ. 53rd JECFA، 1999. FAO JECFA Monographs 1. Additive-135. آن لائن دستیاب:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. سائٹرک ایسڈ آنتوں کی رکاوٹ کو ماڈیول کرکے مدافعتی فنکشن کو فروغ دیتا ہے۔
بین الاقوامی جرنل آف مالیکیولر سائنسز. 2024؛25(2):1239۔ doi:10.3390/ijms25021239
یہ مطالعہ ظاہر کرتا ہے کہ سائٹرک ایسڈ آنتوں کے تنگ جنکشن رکاوٹ کو مضبوط کرتا ہے، انفلوئنزا وائرس کی نقل کو روکتا ہے، اور آنتوں کے مدافعتی کام کو بڑھاتا ہے۔
پب میڈ:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| پی ایم سی آئی ڈی: PMC10817003
3. EFSA سائنسی رائے: سائٹرک ایسڈ (E 330) کا بطور خوراک اضافی جائزہ
EFSA پینل آن فوڈ ایڈیٹیو اینڈ فلیورینگ (FAF)۔ ایسٹک ایسڈ، لیکٹک ایسڈ، سائٹرک ایسڈ، ٹارٹارک ایسڈ، مونو اور ڈائیسیٹیلٹارک ایسڈ، مونو کے مخلوط ایسٹک اور ٹارٹرک ایسڈ ایسٹرز اور فیٹی ایسڈز (E 472a‑f) کے ڈائیگلیسرائیڈز کا بطور خوراک اضافی جائزہ۔EFSA جرنل. 2020؛18(3):6032۔ doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
پینل نے نتیجہ اخذ کیا کہ نمائش کے تخمینے پر غور کرتے ہوئے، اس کے استعمال اور استعمال کی سطح پر سائٹرک ایسڈ کے لیے کوئی حفاظتی تشویش نہیں ہے۔
آن لائن دیکھیں:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
ڈس کلیمر
یہ پروڈکٹ صرف مینوفیکچرنگ، فارمولیشن اور مزید پروسیسنگ کے مقاصد کے لیے ہے۔ یہ تیار شدہ مصنوعات کے طور پر براہ راست انسانی استعمال کے لیے نہیں ہے۔ صحت کے فوائد کے بارے میں بیانات عام غذائیت کی سائنس اور شائع شدہ طبی تحقیق پر مبنی ہیں، اور ان کا مقصد کسی بیماری کی تشخیص، علاج، علاج یا روک تھام نہیں ہے۔ ریگولیٹری درجہ بندی اور استعمال کی اجازت ملک کے لحاظ سے مختلف ہو سکتی ہے۔ خریدار تمام قابل اطلاق مقامی قوانین، ضوابط، اور لیبلنگ کے تقاضوں کی تعمیل کو یقینی بنانے کے لیے مکمل طور پر ذمہ دار ہیں، بشمول غذائی ضمیمہ، فوڈ ایڈیٹو، فارماسیوٹیکل، یا جانوروں کے کھانے کے ضوابط ان کی ٹارگٹ مارکیٹوں میں۔
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: اینہائیڈروس سائٹرک ایسڈ پاؤڈر، چین، سپلائرز، مینوفیکچررز، فیکٹری، تھوک، خرید، قیمت، بلک، خالص، قدرتی، اعلی معیار، اسٹاک میں، فروخت کے لیے
